sobota, 24 listopada 2012

MAKARON Z PRAŻONYMI ORZECHAMI WŁOSKIMI I SEREM PLEŚNIOWYM







































SKŁADNIKI (na 4 porcje):
  • 350 g makaronu (rurki)
  • 4 plasterki szynki
  • 100 g posiekanych i 40 g całych orzechów włoskich 
  • śmietana 18%
  • 80 g sera camembert
  • 0/5 cebulki czerwonej i 0/5 cebulki żółtej
  • pietruszka
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie.
  2. Posiekane orzechy prażyć przez 3 minuty na patelni, odłożyć na bok.
  3. Pietruszkę i cebulę drobno posiekać. Szynkę pokroić w kostkę.
  4. Masło rozpuścić na patelni, dodać cebulki, krótko przesmażyć.
  5. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę.
  6. Dodać ser pleśniowy i śmietanę.
  7. Dodać posiekane orzechy włoskie. Gotować na małym ogniu około 5 minut. 
  8. Doprawić solą i pieprzem.
  9. Dodać pietruszkę.
  10. Podawać makaron z sosem- posypane całymi orzechami i odrobiną pietruszki.
Zamiast śmietany i sera pleśniowego można użyć sera ricotta.



środa, 14 listopada 2012

ZIOŁOWY KURCZAK Z POMIDOREM I MOZZARELLĄ







































SKŁADNIKI:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawy: przyprawa do kurczaka, papryka mielona,  pieprz, sól ziołowa, tymianek, zioła prowansalskie
  • 1 duży pomidor
  • 1 mozzarella
  • oliwa

PRZYGOTOWANIE:
  1. Pierś opłukać, osuszyć, podzielić na niezbyt grube filety. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Pierś natrzeć przyprawami, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. 
  2. Blachę wysmarować oliwą, ułożyć piersi. Piec ok. 20 min. przykryte folią aluminiową, odkryć. 
  3. Posmarować oliwą i piec ok. 15 minut (w tym ostatnie 5 minut z pomidorem i serem). 

Podawać z ryżem, frytkami, sałatką



czwartek, 25 października 2012

TAJSKIE CURRY Z MLEKIEM SKONDENSOWANYM




przepis:


SKŁADNIKI:
  • podwójna pierś z kurczaka,
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka,
  • 3 cebulki (1 czerwona),                  
  • garść grzybów mun,
  • szczypiorek
  • 200 ml skondensowanego mleka (niesłodzonego),
  • 2 łyżki pasty curry (czerwonej lub ostrzejszej zielonej),
  • przyprawy: 1 łyżka przyprawy do kuchni egipskiej (Cairo Shoarma) Kotanyi (lub mięta), 1 łyżka oregano, łyżka sosu sojowego, łyżka przyprawy do kuchni chińskiej, sól, pieprz.
można dodać również fasolkę szparagową i kiełki sojowe

PRZYGOTOWANIE:
  1. Pierś kurczaka oczyścić i pokroić w paski. Doprawić przyprawą do kuchni chińskiej, sosem sojowym, pieprzem, przyprawą egipską (miętą). Odstawić do lodówki.
  2. Marchewkę utrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Grzyby mun przygotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu .
  4. Na rozgrzaną patelni podsmażyć cebulki pokrojone w piórka.
  5. Dorzucić pokrojoną w drobną kostkę paprykę i kurczaka.
  6. Dodać marchewkę, pokrojone w paski grzyby mun i podsmażyć 5 minut.
  7. Całość zalać mlekiem skondensowanym wymieszanym z pastą curry i dusić pod przykryciem 15-20 minut.
  8. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano.
  9. Gotowe danie podawać z ryżem lub kuskusem posypane szczypiorkiem.