PALMIERY Z OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI oraz Z ORZECHAMI WŁOSKIMI I SEREM PLEŚNIOWYM

       Palmiery to chrupiące przekąski z ciasta francuskiego.. mają apetyczny kształt zaokrąglonego serca i najczęściej przygotowywane są na słodko z cukrem lub cynamonem. Wybrałam wersję pikantną (z pomidorami i oliwkami) oraz powstałą spontanicznie.. z orzechami włoskimi i serem pleśniowym (okazały się niesamowicie smaczne). Można podawać je od razu po wyjęciu z piekarnika, jednak kiedy przestygną smakują lepiej :)

przepis:

SKŁADNIKI:

• opakowanie gotowego ciasto francuskie 

nadzienie 1 (składniki na 1 opakowanie ciasta)

• 7 suszonych pomidorów z oliwy
• około 15 oliwek (użyłam mieszanki czarnych i zielonych)
• pieprz, odrobina soli, 2 łyżki oliwy z pomidorów

nadzienie 2 

• 250 g orzechów włoskich
• około 100 g sera z niebieską pleśnią
• odrobina cukru, masło do posmarowania ciasta

PRZYGOTOWANIE:

1. Składniki nadzienia drobno kroimy.
2. Ciasto francuskie rozwijamy na blacie i rozkładamy na całej jego powierzchni odpowiednie składniki.
3. Zawijamy dłuższe krawędzie ciasta na szerokość ok 2-3 cm do środka. Powtarzamy czynność (zrolowane boki ciasta powinny spotkać się na środku, pozostawiając około 2 cm przestrzeni). Składamy ostatni raz do środka (boki powinny znaleźć się jeden na drugim). Powstały rulon owijamy folią spożywczą i wkładamy na 15 minut do lodówki.
4. Schłodzone ciasto kroimy na paski szerokości 2 cm i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.
5. Pieczemy ok 15-20 minut w temperaturze 200 C  

FASZEROWANE JAJKA Z SZYNKĄ I PIECZARKAMI

       Faszerowane jajka to idealna odskocznia od monotonnych, kolacyjnych przyzwyczajeń. Ich przygotowanie zajmuje co prawda niemały kawałek czasu, jednak efekty wynagradzają każdą minutę. Można przygotować je z szynką i szczypiorkiem lub pieczarkami i koperkiem, jednak ja wybrałam wersje combo, w której wszystkiego jest pod dostatkiem... super sycące :)

przepis:

KOTLETY SOJOWE I SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

       Szybkie w przygotowaniu, dietetyczne i smaczne danie... doskonale nadaje się zarówno na obiad jak i na kolację... warto zaznaczyć, że w smaku idealnie przypominają tradycyjne mięsne kotlety (sojowi sceptycy nie powinni czuć się zawiedzeni :) nutą orzeźwienia jest prosta sałatka na bazie kapusty pekińskiej. 

przepis:

SKŁADNIKI :

• 100 g kotletów sojowych (około 12 sztuk)
• do panierowania: jajko+bułka tarta 
• przyprawy: kostka rosołowa, pieprz, ostra papryka
• kapusta pekińska
• kukurydza z puszki
• sos sałatkowy: ziołowo-koperkowy

PRZYGOTOWANIE:

1. Kotlety sojowe moczymy 15 minut w gorącej wodzie z rosołkiem. Odsączamy.
2. Panierujemy w jajku z przyprawami i bułce tartej.
3. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy z dwóch stron na złoty kolor.
4. Pół główki kapusty pekińskiej siekamy, łączymy z połową puszki kukurydzy i sosem sałatkowym.

PANIEROWANE TOSTY Z JAJKIEM, SZYNKĄ I SEREM

przepis:


SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• 4 kromki chleba tostowego
• 2 jajka
• 2 plastry polędwicy sopockiej
• 4 plastry sera tostowego
• panierka: jajko+bułka tarta+sól, pieprz, ostra papryka
• 1 średni pomidor
• 1 mała cebula

PRZYGOTOWANIE:

1. Smażymy na patelni 2 jajka sadzone (staramy się, żeby nie były zbyt duże).
2. Na kromce pszennego chleba tostowego układamy kolejno plasterek sera, plasterek polędwicy, jajko sadzone (ma nie wystawać ponad chleb) i jeszcze jeden plasterek sera. Przykrywamy drugą kromką chleba tostowego.
3. Panierujemy w jajku (przyprawionym solą pieprzem i papryką) i bułce tartej.
4. Smażymy na rozgrzanym oleju z 2 stron na złoty kolor.

Tosty podajemy w towarzystwie pomidora z cebulką.

1. Pomidora kroimy w plastry i posypujemy posiekaną cebulką.

PASKI KURCZAKA W SOSIE SEROWYM

przepis:

SKŁADNIKI:

• 1 pierś kurczaka
• 90 g sera camembert 
• 150 ml śmietany 18%
• pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 200 g makaronu

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś kroimy w cienkie paski i doprawiamy odrobiną soli, pieprzem i ziołami. Podsmażamy.
2. Camemberta kroimy w kostkę (w mniejszych kawałkach szybciej się rozpuści).
3. W garnku (na małym ogniu) podgrzewamy śmietanę, dodajemy ser i powoli mieszamy. Kiedy uzyskamy gładką konsystencję dodajemy podsmażonego kurczaka. Doprawiamy sporą ilością pieprzu i ziołami prowansalskimi.
4. Makaron podajemy z sosem i posypujemy garścią posiekanego szczypiorku.

KURCZAK Z OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI

przepis:

SKŁADNIKI:

• 2 średnie piersi z kurczaka
• 10 sztuk oliwek zielonych
• 10 sztuk oliwek czarnych
• 6 suszonych pomidorów z oliwy
• pół średniej cebuli
• sól, pieprz, czosnek, ostra papryka

PRZYGOTOWANIE:

1. Piersi oczyścić, przekroić poprzecznie na cieńsze filety. Przyprawić. Piec posmarowane odrobiną oliwy z pomidorów w 200 st. C przez 20 minut.
2. Pokroić drobno oliwki, cebulkę i suszone pomidory. Podsmażyć na oliwie z pomidorów na patelni (około 10 minut).
3. Piersi z pierzynką z oliwek i pomidorów podawać z kuskusem.

KURCZAK Z SUSZONYMI POMIDORAMI, LAZUREM I SZYNKĄ SZWARZWALDZKĄ

przepis:

SKŁADNIKI:

• 50 dag kurczaka
• sól, pieprz, czosnek, ostra papryka, przyprawa do kurczaka
• 10 suszonych pomidorów z oliwy
• 20 dag sera lazur
• 0,5 szkl. mleka
• 20 dag plastrów szynki szwarzwaldzkiej
• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś przekrój wzdłuż (nie do końca), rozłóż i delikatnie rozbij. 
2. Natrzyj solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. 
3. Na każdym kawałku połóż suszone pomidor i po kawałku sera. 
4. Zawiń w rulon.
5. Owiń plastrem szynki i posmaruj olejem z pomidorów. 
6. Roladki zawiń w folię aluminiową, ułóż na blasze i piecz (200 st. C) około 20-25 minut. 
7. Przygotuj sos. Na patelni podgrzej mleko, dodaj pozostały ser w kawałkach i wymieszaj.
8. Roladki podawaj polane sosem.

SMAŻONE ZIEMNIAKI Z CEBULKĄ

przepis:

SKŁADNIKI:

• 30 dag ziemniaków
• pół cebuli
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 20 minut (mają być twardsze).
2. Kroimy w talarki.
3. Smażymy na rozgrzanej oliwie około 15 minut. 
4. W połowie podsmażania wrzucamy cebulkę pokrojoną w piórka.