czwartek, 5 października 2023

SYRNIKI -PLACKI TWAROGOWE

 



SKŁADNIKI:

  • 250g twarogu półtłustego
  • 2  jajka
  • 8 łyżek mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

dodatkowo:
  • konfitura
  • kwaśna śmietana

PRZYGOTOWANIE:

  1. W naczyniu rozdrobnić widelcem twaróg z jajkami, cukrem i esencją waniliową.
  2. Dodać 5 łyżek mąki pszenneji wymieszać. W razie konieczności dodać kolejne łyżki mąki do uzyskania pożądanej konsystencji.
  3. Z ciasta formować syrniki (kształt przypomina kotlety mielone :), następnie każdy obtaczać w mące pszennej i smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron do zrumienienia.
  4. Podawać z konfiturą i śmietaną.
Smacznego :)

piątek, 29 września 2023

GOFRY - CIASTO KLASYCZNE

 SKŁADNIKI:

  • 2 duże jajka
  • 1,5 szklanki pełnego mleka (lżejsza wersja 0,75 mleka i 0,75 wody gazowanej)
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE:

  1. W średniej wielkości misce roztrzep jajka z mlekiem, olejem i wanilią.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
  3. Uformuj wgłębienie w suchych składnikach i dodaj masę jajeczną.
  4. Mieszaj trzepaczką, aż w cieście pozostanie niewielka ilość małych grudek mąki.
  5. Rozgrzej gofrownicę.
  6. Piecz 3-4 minuty, aż gofr się zrumieni i będzie chrupiący.


wtorek, 23 marca 2021

ŻUREK

 SKŁADNIKI:

  • wędzony boczekwłoszczyzna, pół cebuli (wywar)
  • 2-3 ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plasterki)
  • 2 łyżki majeranku
  • 300 ml żurku (u mnie butelka szklana żurku firmy krakus)
  • kiełbasa podsmażona w plasterkach z cebulką
  • 2 łyżki tartego chrzanu (ze słoika)
  • 2-3 łyżki śmietany
  • sól pieprz
dodatkowo:
  • jajko
  • cienkie białe kiełbaski

PRZYGOTOWANIE:
  1. Na patelni podsmażamy pokrojoną w plasterki kiełbasę z cebulką.
  2. Przygotowujemy wywar na wędzonym boczku (około 1h).
  3. Dodajemy żurek, majeranek, czosnek. Gotujemy 10 minut.
  4. Dodajemy kiełbasę z cebulką, śmietanę i chrzan, gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  5. Podajemy z połówkami jajka na twardo i białymi kiełbaskami. Smacznego :)

KREM POMIDOROWO PAPRYKOWY

 


SKŁADNIKI:
  • 2 czerwone papryki
  • pomidorów (raczej małych)
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 300 ml bulionu warzywnego z kostki
  • przyprawy: sól, pieprz
dodatkowo:
  • oliwa zmiksowana z pietruszką
  • śmietana 18%

PRZYGOTOWANIE:
  1. Pomidory polewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Paprykę i pomidory kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek w plasterki.
  2. W garnku na maśle z dodatkiem oleju rzepakowego podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy paprykę, pomidory i ocet balsamiczny i jabłkowy. Podsmażamy razem 10 minut. Dodajemy bulion i koncentrat pomidorowy i gotujemy razem jeszcze 20 minut.
  3. Czekamy aż składniki wystygną, następnie blendujemy całość i doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Zupę podajemy z łyżką kwaśnej śmietany i oliwą pietruszkową. Smacznego !! :)

wtorek, 2 marca 2021

PARYŻ od kuchni... :)

    Kuchnia francuska jest bardzo różnorodna i fantazyjna. Wielu uważa ją za jedną z najlepszych i najsmaczniejszych na świecie. Według mnie jej klasyczne dania są przede wszystkim najtrudniejsze do przyrządzenia i wymagają od kucharza olbrzymiej wiedzy i umiejętności. 

Francuzi kochają jedzenie i  chyba nikt na świecie nie kultywuje go tak jak oni.. warto zaznaczyć, że najbardziej restrykcyjny i ceniony sposób oceny restauracji narodził się właśnie we Francji . Nie jeden restaurator marzy o chociaż jednaj gwiazdce Michelina i wiążącej się z tym wyróżnieniem sławie :) 


    Nasz dzień w Paryżu rozpoczęliśmy od pysznego śniadania...

Klasyczne francuskie śniadanie składa się zazwyczaj z croissanta lub tostów z masłem lub dżemem podawanym w małych kokilkach oraz kawy. Francuzi nie objadają się o tej porze dnia i raczej trudno znaleźć miejsce gdzie zjemy na śniadanie coś na ciepło.


Około 11 warto udać się do boulangerie po  francuki hit kulinarny, czyli chrupiącą bagietkę.





Specjały francuskiej kuchni:

Zupa cebulowa- uważa się, że przepis na nią wymyślił Ludwik XIV, który podczas pobytu w swoim myśliwskim domku miał w swojej kuchni ograniczone zaopatrzenie kuchni :) 
Obecnie do jej przygotowania potrzebujemy białej cebuli, oliwy, czosnku, bulionu, chleba, żółtego sera i białego wina. Ta której spróbowaliśmy była bardzo aromatyczna i wspaniale rozgrzała nas po długim spacerze ulicami Paryża :)


Wołowina po burgundzku- gotowany na wolnym ogniu gulasz z wołowiny z czerwonym winem, ziołami i warzywami. 


Terrina- francuski pasztet z dodatkiem brandy lub koniaku gotowany w kąpieli wodnej w specjalnej prostokątnej formie. Można ją przyrządzić z mięsa, ryb, warzyw, a nawet owoców.



Crème brûlée- deser ze śmietanki, żółtek, wanilii i cukru zapiekany w specjalnych kokilkach. Na wierzchu dobrze przygotowanego deseru znajduje się warstwa karmelizowanego cukru, którą można stłuc łyżeczką i zobaczyć efekt podobny do tafli łamiącego się pod ciężarem lodu.



Punktem obowiązkowym dla odwiedzających Paryż jest wejście do Pattiserie. Słodkości w francuskich cukierniach kuszą wyglądem i smakują wybornie :)










Koniecznie wybierzcie się na wycieczkę do Paryża, jest tam dużo do zobaczenia i spróbowania...
Kto wie.. może to miejsce oczaruje was tak jak mnie :)

wtorek, 10 listopada 2020

ŁOSOŚ Z SEROWYM MAKARONEM Z POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI

 


SKŁADNIKI (na 2 porcje):

    • 150 g świeżego łososia
    • przyprawy: czubrica czerwona, sól, pieprz
    • 150 g makaronu spagetti
    • 70 g sera camembert
    • 120 g śmietany 18%
    • 200 g pomidorków koktajlowych (u mnie mix czerwonych i pomarańczowych)
    • sok z 1/4 cytryny
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • przyprawy: czosnek granulowany, vegeta, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
    1. Makaron spagetti gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
    2. Łososia doprawiamy i pieczemy 15 minut w 200 st. C.
    3. Na patelni rozgrzewamy śmietanę, dodajemy pokrojony w kostkę ser camembert i sok z cytryny
    4. Doprawiamy i dodajemy pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe 
    5. Całość podsmażamy razem około 10 minut.
    6. Dodajemy ugotowany makaron i oliwę.
    7. Makaron z sosem i upieczonego łososia przekładamy na talerz. Gotowe :)

środa, 28 października 2020

BISZKOPT ZE ŚLIWKAMI

 


SKŁADNIKI :

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki kakao
  • 500 g śliwek węgierek pokrojonych w ćwiartki

PRZYGOTOWANIE:
    1. Białka oddzielić od żółtek. Ubić pianę, pod koniec dodając cukier.
    2. Dodać żółtka i zmiksować razem.
    3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Zmiksować na małych obrotach.
    4. Dodać olej, wodę i cukier waniliowy.
    5. Wlać pół ciasta do podłużnej foremki.
    6. Dodać do masy kakao, wylać drugie pół ciasta do foremki.
    7. Ułożyć śliwki na wierzchu ciasta.
    8. Piec 45-60 minut w 180 st. C.
    9. Ciasto posypać cukrem pudrem. Gotowe :)

    piątek, 25 września 2020

    POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE CHRZANOWYM

    SKŁADNIKI :

      • polędwiczka wieprzowa
      • przyprawy: 4 łyżki chrzanu, do wieprzowiny, czosnek, ostra papryka, pieprz
      • 2 czerwone papryki
      • 1 cukinia
      • 1 cebula
      • 2 łyżki octu balsamicznego
      • 2 łyżki śmietany

    PRZYGOTOWANIE:
      1. Paprykę i cukinię kroimy w kostkę, cebulę w piórka.
      2. Polędwiczkę kroimy w kostkę, doprawiamy podanymi przyprawami, podsmażamy na rozgrzanej patelni i odkładamy na bok.
      3. Podsmażamy warzywa, doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym.
      4. Na patelnię dorzucamy polędwiczkę, dodajemy śmietanę i dusimy razem kilka minut. Gotowe :)
    Podajemy z ryżem lub kaszą.

    PAD THAI

     SKŁADNIKI :

    • 1 pierś kurczaka
    • przyprawy: do kurczaka, do kuchni chińskiej, sól, pieprz, sos sojowy
    • 2 jajka
    • żółta papryka
    • pół czerwonej papryki
    • cebula dymka ze szczypiorkiem
    • 2 łyżki octu balsamicznego
    • garść prażonych orzeszków ziemnnych
    • makaron chow mein (pół opakowania- 150g)
    • sos do pad thai 7 łyżek

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy podanymi przyprawami.
    2. Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem.
    3. Papryki i cebulę dymkę kroimy w kostkę, szczypior w plasterki.
    4. Makaron zalewamy gorącą wodą, odcedzamy.

    1. Paprykę i cebulkę podsmażamy na oleju. Dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego, mieszamy i odkładamy warzywa na bok.
    2. Podsmażamy kurczaka, następnie dodajemy jajka i podsmażamy razem.
    3. Dodajemy paprykę i cebulkę.
    4. Dodajemy makaron chow mein i sos do pad thai. Dokładnie mieszamy.
    5. Gotowe danie posypujemy szczypiorkiem i orzeszkami ziemnymi.

    poniedziałek, 30 grudnia 2019

    JAGLANKA CZEKOLADOWA Z ANANASEM


    SKŁADNIKI (na 2 porcje)
    • woreczek kaszy jaglanej (100 g)
    • 200 g świeżego ananasa
    • 100 ml mleka 
    • 2 łyżki ciemnego kakao

    PRZYGOTOWANIE:
    1. Kaszę jaglaną gotujemy 15 minut w wodzie bez soli, odcedzamy i studzimy (możemy to zrobić dzień wcześniej i przechować kaszę w lodówce:).
    2. Kaszę podsmażamy na patelni około minuty, dodajemy mleko, dokładnie mieszamy i podsmażamy kolejne 5-7 minut, aż składniki dokładnie się połączą.
    3. Dodajemy kakao i mieszamy, następnie dodajemy ananasa pokrojonego w kostkę. 
    4. Jaglankę przekładamy do miseczek. Gotowe :)