poniedziałek, 4 czerwca 2018

PROSTA SAŁATA GRECKA


SKŁADNIKI:
  • mix sałat z marchewka 180 g 
  • 12-15 pomidorków koktajlowych 
  • 100 g fety
  • 10 zielonych oliwek, 10 czarnych oliwek
  • sos sałatkowy3 łyżki oliwy, pieprz, sól, harissa w proszku


PRZYGOTOWANIE: 
  1. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki, a fetę w kostkę.
  2. Mix sałat przekładamy do dużej miski, dodajemy oliwkipomidorki i fetę.
  3. Dodajemy oliwę z przyprawami i dokładnie mieszamy. Gotowe :)



środa, 23 maja 2018

URAMAKI Z AWOKADO


SKŁADNIKI:
  • wędzony łosoś-50g
  • serek almette
  • zielony ogórek
  • zielone chilli marynowane (opcjonalnie)
  • 1 średnio dojrzałe awokado

dodatkowo:


PRZYGOTOWANIE:

  1. Awokado obieramy i kroimy w plasterki, ogórka pozbawiamy pestek i kroimy w paseczki, wędzonego łososia i chilli marynowane dzielimy na mniejsze kawałki.
  2. Algę przecinamy na pół i kładziemy na matce bambusowej. Na jej powierzchni rozkładamy cienką warstwę ryżu (zostawiamy 0,5 cm przestrzeni z każdej strony) i układamy plasterki awokado. Dociskamy folię spożywczą i przewracamy na drugą stronę.
  3. Na nori - w jednym rządku- układamy serek almette, ogórkawędzonego łososia i chilli. Zwijamy przy pomocy maty bambusowej.
  4. Gotowe ruloniki wkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie kroimy je na równe części (potrzebny będzie ostry nóż!). Podajemy z sosem sojowym pastą wasabi. Gotowe :)



czwartek, 17 maja 2018

KREM PAPRYKOWO-POMIDOROWY


SKŁADNIKI:
  • 4 czerwone papryki
  • 2 pomidory
  • czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 500 ml bulionu drobiowego z kostki
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, zioła włoskie
dodatkowo:
  • ser feta
  • szynka parmeńska

PRZYGOTOWANIE:
  1. Paprykę i pomidory kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek w plasterki.
  2. Warzywa przekładamy  do dużego garnka, zalewamy bulionem i gotujemy razem 30 minut.
  3. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i blendujemy.
  4. Zupę podajemy z pokruszonym serem feta i szynką parmeńską. Smacznego !! :)


czwartek, 3 maja 2018

SMOOTHIE - BANAN KIWI ANANAS


SKŁADNIKI (3 szklanki)
  • pół ananasa
  • 2 kiwi
  • 2 banany
  • 100 ml wody

PRZYGOTOWANIE:

Owoce obieramy i kroimy w kostkę, następnie miksujemy razem do uzyskania kremowej konsystencji, przelewamy do szklanek i pijemy :) 





wtorek, 1 maja 2018

SZPARAGI JAJKO W KOSZULCE I SOS HOLENDERSKI






śniadanie mistrzów :)


SKŁADNIKI (na 3 porcje):
  • 12 zielonych szparagów
Jajka w koszulce
  • 3 jajka
  • 2 łyżki octu (u mnie ocet winny, ale możecie użyć dowolnego)
Sos holenderski
  • 2 żółtka
  • 50 g masła
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE:

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki i gotujemy 5 minut na parze 
(szparagi możemy położyć na sitku nad garnkiem z gotującą się wodą :)

Sos holenderski- żółtka ucieramy z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Masło roztapiamy i klarujemy (usuwamy pianę, która powstanie na powierzchni). Gorące masło dodajemy do utartych żółtek cały czas mieszając.

Jajka w koszulce:
  1.  w garnku zagotowujemy wodę i dodajemy 2 łyżeczki octu
  2.  jajko wbijamy do szklanki -tak, aby nie przerwać żółtka
  3.  w garnku z wodą tworzymy "wirek" mieszając w nim łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara i szybko wlewamy jajko ze szklanki
  4. gotujemy 2,5 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz

Na talerzu układamy szparagijajko w koszulce i polewamy sosem holenderskim.
Możemy podać z ulubionym pieczywem :)


wtorek, 10 kwietnia 2018

KLASYCZNE PESTO BAZYLIOWE


SKŁADNIKI:
  • 2 pęczki bazylii
  • 30 g parmezanu
  • 50 g orzeszków pini
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Parmezan ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek obieramy i kroimy w mniejsze kawałki.
  2. Bazylię, parmezan, orzeszki i czosnek miksujemy blenderem. Dodajemy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem, następnie blendujemy dodatkową minutę.
  3. Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, zalewamy odrobiną oliwy i odkładamy do lodówki. 
domowe pesto najlepiej smakuje kiedy odpocznie kilka godzin w lodówce




niedziela, 18 marca 2018

IZRAEL od kuchni... :)

Kuchnia izraelska łączy elementy smaków śródziemnomorskich, arabskich  i tureckich, a dania często są przygotowywane w oparciu o zasadę koszerności (można spożywać tylko wybrane rodzaje produktów, które są przygotowywane i spożywane w szczegółowo określonych warunkach).

W Izraelu jedzenie jest smaczne, ale raczej drogie, więc żeby znaleźć coś  naprawdę dobrego i nie zbankrutować warto skorzystać z opinii publikowanych w internecie <tripadvisor>.

Na szczęście popularne są tutaj kolorowe targi ze świeżymi produktami, które na każdej wycieczce odwiedzam z ogromną przyjemnością i próbuję lokalnych smakołyków :) Koniecznie musicie spróbować słodkiego, świeżo tłoczonego soku z granatu oraz hummusu i kebaba :D

Izraelskie kebaby zdecydowanie skradły moje podniebienie :)

Często były bogatsze w smaki niż te które miałam do tej pory okazję od czasu do czasu zjadać... hummus, awokado, nuta limonki i mięty, falafel,  jagnięcina lub kurczak w panierce...  to tylko część składników, które spotkałam w środku :)


Można nawet trafić na wersję śniadaniową z omletem :)


Chociaż moim zdaniem numerem jeden na śniadanie jest pikantna shakshuka - 
gotowane na patelni jajka z pomidorami i chilli.. pycha :)




Moją uwagę zwróciła izraelska mieszanka przypraw, której nigdy wcześniej nie próbowałam.
Kupiłam spory zapas, ponieważ według mnie w Polsce świetnie sprawdzi się do posypania kanapki z twarożkiem :)

Zatar jest mieszanką przypraw, zawierającą zmielony sumak, prażone ziarna sezamu i "zielone zioła" (tymianek, majeranek, oregano).

Tradycyjnie można go zjadać na chlebkach manakish.
Poniżej mój wypiek z którego jestem bardzo dumna, chociaż jego wygląd odrobinę odbiega od oryginału :)



Manakish z zatarem

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka oliwy
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki cukru
  • 4 łyżeczki zataru
  • 4 łyżeczki oliwy

Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody i odstawiamy na 15 minut. Do mąki dodajemy drożdże, pozostałą wodę i wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy 1 łyżkę oliwy. Ciasto należy wyrabiać przez około 5-7 minut. Powinno być gładkie i miękkie. Przekładamy je do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie ciasto dzielimy na 5 części. Z każdej formujemy kulkę i wałkujemy ją na cienki placek grubości około 3-4 mm. Placuszki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zatar mieszamy z oliwą i tak powstałą mieszanką smarujemy chlebki. Blachę z chlebkami wkładamy d piekarnika nagrzanego do 100 stopni z termoobiegiem, pieczemy przez około 8 minut. Dłużej pieczone chlebki będą twardsze.
* przepis ze strony: filozofiasmaku.blogspot.com


Podsumowując- Izrael jest fajny :)







































Cześć !!! :)



środa, 14 marca 2018

GRZANIEC GALICYJSKI

Na szczęście zima dobiega już końca i pogoda na dworze jest coraz piękniejsza :)

Rzutem na taśmę polecę wam grzańca galicyjskiego na ostatnie, tegoroczne mroźne dni...

Szklaneczka gorącego grzańca z plastrem pomarańczy i goździkami rozgrzeje każdego zmarzniętego człowieka, opcjonalnie dla najbardziej opornych polecam dodać do zestawu ciepły koc, wskoczyć do łóżka i włączyć ulubiony film :)

Na chłodny wieczór możemy wybrać jeden z trzech rodzajów korzennego Grzańca Galicyjskiego..

* "Gorący Tradycyjny"- mój faworyt :)

Bogactwo naturalnych przypraw w połączeniu z winem gronowym tworzą niezwykłą kompozycję, która podgrzana roztacza niesamowity aromat.

* "Delikatny Miodowy"

Jedyny grzaniec na rynku z dodatkiem miodu. Miód idealnie uzupełnia kompozycję grzańca bogatą w korzenne aromaty.

* "Subtelny bezalkoholowy"

Jedyny grzaniec bez alkoholu na rynku. Dodatek miodu i cytryny harmonijnie łączy się z korzennymi przyprawami nadając mu wyjątkowych walorów smakowych.


Spróbujcie koniecznie wszystkich i wybierzcie, który smakuje wam najlepiej!! :)


niedziela, 25 lutego 2018

SAŁATKA Z TORTELLINI, RUKOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI



Sałatka pojawiła się u mojej koleżanki na małym spotkaniu i od razu mi się spodobała :)

SKŁADNIKI:
  • 250 g tortellini z szynką
  • 60 g rukoli
  • 140 g pomidorów suszonych w paskach z ziołami
  • garść ziaren słonecznika
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i przekładamy do dużej miski.
  2. Słonecznik podsmażamy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. 
  3. Uprażony słonecznik przekładamy do tortellini, dodajemy suszone pomidory i świeżą rukolę.
  4. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe :)
PS! Tak samo super smakuje na zimno i podgrzane w pracy w mikrofalówce :)


wtorek, 6 lutego 2018

IMPREZOWE ROLADKI Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ


SKŁADNIKI:
  • 150 g szynki parmeńskiej w cienkich plastrach
  • 150 g puszystego serka twarogowego z chrzanem

PRZYGOTOWANIE:

Plastry szynki parmeńskiej kroimy na mniejsze prostokąty (np o krawędzi 5x3 cm), 
na środku każdego kawałka nakładamy łyżeczkę serka z chrzanem i zawijamy.
Gotowe :)