wtorek, 6 lutego 2018

IMPREZOWE ROLADKI Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ


SKŁADNIKI:
  • 150 g szynki parmeńskiej w cienkich plastrach
  • 150 g puszystego serka twarogowego z chrzanem

PRZYGOTOWANIE:

Plastry szynki parmeńskiej kroimy na mniejsze prostokąty (np o krawędzi 5x3 cm), 
na środku każdego kawałka nakładamy łyżeczkę serka z chrzanem i zawijamy.
Gotowe :)



niedziela, 21 stycznia 2018

TAGLIATELLE W SOSIE CURRY Z PIECZONYM DORSZEM





SKŁADNIKI (dla 3 osób):
  • 200 g polędwicy z dorsza (3 kawałki)
  • przyprawy do dorsza: pieprz cytrynowy, 2 łyżki oliwy
  • 300 g makaronu tagliatelle
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml bulionu drobiowego (woda+ kostka rosołowa)
  • przyprawy: łyżeczka curry, szczypta pieprzu cayenne, szczypta pieprzu, sok z połówki cytryny.
  • 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • garść posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
  1. Polędwicę z dorsza doprawiamy oliwą i pieprzem cytrynowym, zawijamy w folię i pieczemy 20 minut w 180 st.C.
  2. Makaron gotujemy 15 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i odkładamy na bok.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy z chilli, dodajemy bulion i serek mascarpone
  4. Kiedy serek się rozpuści doprawiamy curry, pieprzem i sokiem z cytryny. Podsmażamy razem 8 minut.
  5. Dodajemy makaron i dokładnie mieszamy.
  6. Makaron przekładamy na talerze, posypujemy posiekaną zieloną pietruszką i podajemy z upieczoną polędwiczką z dorsza
Gotowe -zjadamy ze smakiem :)








niedziela, 14 stycznia 2018

PASTA Z TUŃCZYKA Z JAJKIEM I KORNISZONAMI



Pyszna pasta do kanapek :)

SKŁADNIKI:

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • jajka ugotowane na twardo
  • 4 mniejsze ogórki konserwowe
  • garść posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka pikantnego keczupu
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Tuńczyka odsączamy i przekładamy do miski.
  2. Jajka ugotowane na twardo i ogórki kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski z tuńczykiem.
  3. Dodajemy oliwę, keczup i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
  4. Gotową pastę posypujemy świeżym szczypiorkiem i podajemy z ulubionym pieczywem. Gotowe :)




czwartek, 4 stycznia 2018

GRZANKI Z GORGONZOLĄ I GRUSZKĄ




SKŁADNIKI (na 4 kanapki):

  • 1 bagietka francuska z sezamem
  • 1 gruszka
  • 40 g sera gorgonzola
  • 2 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:
  1. Bagietkę dzielimy na 4 kawałki i każdy smarujemy masłem.
  2. Gruszkę obieramy i kroimy w plasterki.
  3. Ser kroimy w kostkę.
  4. Na każdym kawałku bagietki układamy gruszkę i ser gorgonzola.
  5. Zapiekamy 7 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st.C.
Gotowe, smacznego :)




wtorek, 26 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNY PIERNIK BAKALIOWY




SKŁADNIKI:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki miodu (u mnie miod akacjowy)
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jaj
  • 10 dag masła
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 1 opakowanie przypraw do piernika
  • tłuszcz do formy
  •  polewa czekoladowa (u mnie połączenie czekolady mlecznej i deserowej)
Dodatkowo ulubione bakalie:
  •  10 dag skórki pomarańczowej
  • 10-15 dag migdałów w płatkach
  • 5-10 dag orzechów włoskich
  • 5-10 dag owoców kandyzowanych
Moja FORMA DO PIECZENIA to keksówka o wyiarach 35x12x8 cm :)



 PRZYGOTOWANIE:


1. Mąkę przesiewamy przez sito i mieszamy w dużej  misce  z przyprawą do piernika i masłem.



























2. Miód przekładamy do rondelka i powoli topimy na wolnym ogniu do zrumienienia. Płynny miód zagniatamy w misce z mąką, masłem i przyprawami.

3. Żółtka ubijamy z cukrem przy pomocy miksera, dodajemy do miski z ciastem razem z 4 łyżkami śmietany i zagniatamy.

Ubijając żółtka z cukrem warto skorzystać z pomocy plastikowego talerzyka, żeby nie narobić bałaganu tak jak ja :)


#beko #ciastojakzobrazka

4. Z białek ubijamy pianę (pod koniec ubijania usztywniamy pianę 2 łyżkami cukru) i dodajemy do ciasta razem z sodą oczyszczoną, mieszamy delikatnie  łyżką.

5. Do ciasta dodajmy bakalie i dokładnie mieszamy.

6. Gotowe ciasto przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem (formę napełniamy do połowy wysokości).

7. Piernik pieczemy 80 minut w 170 st.C. (czas pieczenia może być różny w zależności od rodzaju piekarnika). Po 15 minutach pieczenia ciasto przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia.

8. Gotowy piernik wyciągamy z piekarnika i kiedy przestygnie polewamy z wierzchu czekoladą i odstawiamy na 20 minut do czasu ścięcia polewy. 

-pamiętajcie sprawdzać drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe (jeżeli patyczek jest suchy, to jest ok :) 
- nie przejmujcie się, jeżeli wierzch piernika po upieczeniu jest bardzo ciemny- to zupełnie normalne, piernik w środku będzie wilgotny, a wierzch i tak polewamy czekoladą :)

Smacznego !!! :) :) :)


Razem z #beko upiekłam #ciastojakzobrazka :)


Ciasto jak z obrazka

piątek, 22 grudnia 2017

ROLADKI SCHABOWE Z CUKINIĄ, MARCHWIĄ I PAPRYKĄ



SKŁADNIKI:
  • 4 plastry schabu (około 100 g każdy)
  • marynata: 1 łyżka oleju rzepakowego, sól, pieprz, czosnek granulowany, przyprawa do wieprzowiny
  • 1 marchewka
  • 1/3 niewielkiej cukinii
  • 1/3 papryki
dodatkowo:
  • 4 ziemniaki
  • 4 plastry sera mozzarella
Przygotowanie: ziemniaki obieramy, kroimy na połówki i pieczemy godzinę w w 180 st. C, po 35 minutach możemy dołożyć do piekarnika roladki schabowe, a kiedy zostanie ostatnie 5 minut pieczenia ułożyć plasterek mozzarelli na każdej połówce ziemniaka.

PRZYGOTOWANIE:
  1. Plastry schabu rozbijamy i nacieramy olejem połączonym z podanymi przyprawami.
  2. Marchew, paprykę i cukinię kroimy w słupki.
  3. Warzywne słupki układamy na plastrach schabu, zawijamy i spinamy wykałaczką.
  4. Roladki pieczemy 20-25 minut w 180 st. C. 
  5. Pieczone roladki podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie pieczone ziemniaki z mozzarellą)     Smacznego :)

niedziela, 10 grudnia 2017

JARMARK BOŻONARODZENIOWY W ŁODZI



W tym roku wyjątkowo wcześnie, bo już 1 grudnia uruchomiono w Łodzi Jarmark Bożonarodzeniowy. 

Ogromna choinka, sporo drewnianych budek, grzane wino, pięknie ozdobiona Piotrkowska i masa uśmiechniętych ludzi pędzących w poszukiwaniu prezentów pozwalają poczuć prawdziwą magię Świąt :) 

Brakuje już tylko śniegu.. :)










Kiedy już wypijemy grzane wino i porządnie zgłodniejemy warto zajrzeć na Off Piotrkowską, gdzie właśnie trwa Zimowy Festiwal Dobrego Smaku... 
Ja spróbowałam świątecznego dania i deseru hiszpańskiej restauracji "Nóż".. Było bardzo smacznie :)


Polędwiczka wieprzowa\Puree Kalafiorowe\Kalafior Confit\Sos pieczeniowy z czekoladą\Żurawina\Piernik


Creme brulee/śliwka/cynamon



I na koniec jeżeli mamy jeszcze siłę przespacerujmy się na plac Wolności, gdzie możemy 
obejrzeć piękną łódzką choinkę i kawałek dalej na ulicy Legionów pewną wesołą i bardzo kolorową instalację :)




wtorek, 28 listopada 2017

CHIŃSKI MAKARON Z WARZYWAMI


SKŁADNIKI:

chiński makaron (czas przygotowania 20 minut)

  • 1 czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • pół brokuła
  • przyprawy: 2 łyżeczki sosu sojowego, łyżka sosu rybnego, łyżka sosu ostrygowego, łyżeczka mielonego imbiru, pół łyżeczki cukru trzcinowego, pieprz
  • 150g makaronu ryżowego

pieczone kuleczki mięsne w sezamie (czas przygotowania z pieczeniem 40 min)

  • 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • żółtko
  • 1 łyżeczka oleju rzekapowego
  • 2 łyżki bułki tartej
  •  1 posiekany ząbek czosnku
  •  przyprawy: 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta chilli, sól, pieprz

  • do obtoczenia: wymieszane ziarna białego i czarnego sezamu

PRZYGOTOWANIE:

chiński makaron (czas przygotowania 15 minut)
  1. Makaron zalewamy wrzątkiem, mieszamy i po 5 minutach odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy na bok.
  2. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paski, brokuła dzielimy na różyczki.
  3. Brokuł gotujemy 5 minut w wrzątku z dodatkiem łyżeczki soli i cukru, odcedzamy.
  4. Na patelni podsmażamy cebulę z papryką, dodajemy brokuła i przyprawy. Podsmażamy razem 5 minut.
  5. Dodajmy makaron ryżowy i przekładamy na talerze.

pieczone kuleczki mięsne w sezamie
  1. Mięsoolejbułkę tartączosnek przyprawy przekładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy i ugniatamy.
  2. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i każdą obtaczamy w mieszance białego i czarnego sezamu.
  3. Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy 25-30 minut w 180 st.C.
  4. Kuleczki podajemy z chińskim makaronem z warzywami :)


środa, 22 listopada 2017

PIECZONE KULECZKI MIĘSNE W SEZAMIE


SKŁADNIKI:
  • 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • żółtko
  • 1 łyżeczka oleju rzekapowego
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • przyprawy: 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta chilli, sól, pieprz

  • do obtoczenia: wymieszane ziarna białego i czarnego sezamu

PRZYGOTOWANIE:
  1. Mięso, olej, bułkę tartą, czosnek i przyprawy przekładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy i ugniatamy.
  2. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i każdą obtaczamy w mieszance białego i czarnego sezamu.
  3. Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy 25-30 minut w 180 st.C.
  4. Kuleczki podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie chiński makaron z warzywami :)

środa, 1 listopada 2017

PIECZONA DORADA


SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • dorady (umyte i wypatroszone)
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • przyprawy: pieprz, sól, ostra papryka
  • pęczek świeżego koperku
dodatkowo:
  • ziemniaków (+przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie, ostra papryka + 2 łyżki oliwy)

PRZYGOTOWANIE:
  1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku 2 cm.
  2. Pokrojone wrzucamy do zimniej, osolonej wody i czekamy aż woda się zagotuje (wtedy od razu odcedzamy).
  3. Łączymy ziemniaczki z przyprawami i oliwą i układamy na środku blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Sok z cytryny łączymy z olejem rzepakowym, solą, pieprzem i ostrą papryką.
  5. Powstałą mieszanką nacieramy dorady z zewnątrz, a do środka wkładamy kilka gałązek koperku.
  6. Dorady układamy obok ziemniaków na blaszce i pieczemy razem 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.