wtorek, 10 kwietnia 2018

KLASYCZNE PESTO BAZYLIOWE


SKŁADNIKI:
  • 2 pęczki bazylii
  • 30 g parmezanu
  • 50 g orzeszków pini
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Parmezan ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek obieramy i kroimy w mniejsze kawałki.
  2. Bazylię, parmezan, orzeszki i czosnek miksujemy blenderem. Dodajemy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem, następnie blendujemy dodatkową minutę.
  3. Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, zalewamy odrobiną oliwy i odkładamy do lodówki. 
domowe pesto najlepiej smakuje kiedy odpocznie kilka godzin w lodówce




niedziela, 18 marca 2018

IZRAEL od kuchni... :)

Kuchnia izraelska łączy elementy smaków śródziemnomorskich, arabskich  i tureckich, a dania często są przygotowywane w oparciu o zasadę koszerności (można spożywać tylko wybrane rodzaje produktów, które są przygotowywane i spożywane w szczegółowo określonych warunkach).

W Izraelu jedzenie jest smaczne, ale raczej drogie, więc żeby znaleźć coś  naprawdę dobrego i nie zbankrutować warto skorzystać z opinii publikowanych w internecie <tripadvisor>.

Na szczęście popularne są tutaj kolorowe targi ze świeżymi produktami, które na każdej wycieczce odwiedzam z ogromną przyjemnością i próbuję lokalnych smakołyków :) Koniecznie musicie spróbować słodkiego, świeżo tłoczonego soku z granatu oraz hummusu i kebaba :D

Izraelskie kebaby zdecydowanie skradły moje podniebienie :)

Często były bogatsze w smaki niż te które miałam do tej pory okazję od czasu do czasu zjadać... hummus, awokado, nuta limonki i mięty, falafel,  jagnięcina lub kurczak w panierce...  to tylko część składników, które spotkałam w środku :)


Można nawet trafić na wersję śniadaniową z omletem :)


Chociaż moim zdaniem numerem jeden na śniadanie jest pikantna shakshuka - 
gotowane na patelni jajka z pomidorami i chilli.. pycha :)




Moją uwagę zwróciła izraelska mieszanka przypraw, której nigdy wcześniej nie próbowałam.
Kupiłam spory zapas, ponieważ według mnie w Polsce świetnie sprawdzi się do posypania kanapki z twarożkiem :)

Zatar jest mieszanką przypraw, zawierającą zmielony sumak, prażone ziarna sezamu i "zielone zioła" (tymianek, majeranek, oregano).

Tradycyjnie można go zjadać na chlebkach manakish.
Poniżej mój wypiek z którego jestem bardzo dumna, chociaż jego wygląd odrobinę odbiega od oryginału :)



Manakish z zatarem

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka oliwy
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki cukru
  • 4 łyżeczki zataru
  • 4 łyżeczki oliwy

Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody i odstawiamy na 15 minut. Do mąki dodajemy drożdże, pozostałą wodę i wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy 1 łyżkę oliwy. Ciasto należy wyrabiać przez około 5-7 minut. Powinno być gładkie i miękkie. Przekładamy je do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie ciasto dzielimy na 5 części. Z każdej formujemy kulkę i wałkujemy ją na cienki placek grubości około 3-4 mm. Placuszki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zatar mieszamy z oliwą i tak powstałą mieszanką smarujemy chlebki. Blachę z chlebkami wkładamy d piekarnika nagrzanego do 100 stopni z termoobiegiem, pieczemy przez około 8 minut. Dłużej pieczone chlebki będą twardsze.
* przepis ze strony: filozofiasmaku.blogspot.com


Podsumowując- Izrael jest fajny :)







































Cześć !!! :)



środa, 14 marca 2018

GRZANIEC GALICYJSKI

Na szczęście zima dobiega już końca i pogoda na dworze jest coraz piękniejsza :)

Rzutem na taśmę polecę wam grzańca galicyjskiego na ostatnie, tegoroczne mroźne dni...

Szklaneczka gorącego grzańca z plastrem pomarańczy i goździkami rozgrzeje każdego zmarzniętego człowieka, opcjonalnie dla najbardziej opornych polecam dodać do zestawu ciepły koc, wskoczyć do łóżka i włączyć ulubiony film :)

Na chłodny wieczór możemy wybrać jeden z trzech rodzajów korzennego Grzańca Galicyjskiego..

* "Gorący Tradycyjny"- mój faworyt :)

Bogactwo naturalnych przypraw w połączeniu z winem gronowym tworzą niezwykłą kompozycję, która podgrzana roztacza niesamowity aromat.

* "Delikatny Miodowy"

Jedyny grzaniec na rynku z dodatkiem miodu. Miód idealnie uzupełnia kompozycję grzańca bogatą w korzenne aromaty.

* "Subtelny bezalkoholowy"

Jedyny grzaniec bez alkoholu na rynku. Dodatek miodu i cytryny harmonijnie łączy się z korzennymi przyprawami nadając mu wyjątkowych walorów smakowych.


Spróbujcie koniecznie wszystkich i wybierzcie, który smakuje wam najlepiej!! :)


niedziela, 25 lutego 2018

SAŁATKA Z TORTELLINI, RUKOLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI



Sałatka pojawiła się u mojej koleżanki na małym spotkaniu i od razu mi się spodobała :)

SKŁADNIKI:
  • 250 g tortellini z szynką
  • 60 g rukoli
  • 140 g pomidorów suszonych w paskach z ziołami
  • garść ziaren słonecznika
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i przekładamy do dużej miski.
  2. Słonecznik podsmażamy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. 
  3. Uprażony słonecznik przekładamy do tortellini, dodajemy suszone pomidory i świeżą rukolę.
  4. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe :)
PS! Tak samo super smakuje na zimno i podgrzane w pracy w mikrofalówce :)


wtorek, 6 lutego 2018

IMPREZOWE ROLADKI Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ


SKŁADNIKI:
  • 150 g szynki parmeńskiej w cienkich plastrach
  • 150 g puszystego serka twarogowego z chrzanem

PRZYGOTOWANIE:

Plastry szynki parmeńskiej kroimy na mniejsze prostokąty (np o krawędzi 5x3 cm), 
na środku każdego kawałka nakładamy łyżeczkę serka z chrzanem i zawijamy.
Gotowe :)



niedziela, 21 stycznia 2018

TAGLIATELLE W SOSIE CURRY Z PIECZONYM DORSZEM





SKŁADNIKI (dla 3 osób):
  • 200 g polędwicy z dorsza (3 kawałki)
  • przyprawy do dorsza: pieprz cytrynowy, 2 łyżki oliwy
  • 300 g makaronu tagliatelle
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml bulionu drobiowego (woda+ kostka rosołowa)
  • przyprawy: łyżeczka curry, szczypta pieprzu cayenne, szczypta pieprzu, sok z połówki cytryny.
  • 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • garść posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
  1. Polędwicę z dorsza doprawiamy oliwą i pieprzem cytrynowym, zawijamy w folię i pieczemy 20 minut w 180 st.C.
  2. Makaron gotujemy 15 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i odkładamy na bok.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy z chilli, dodajemy bulion i serek mascarpone
  4. Kiedy serek się rozpuści doprawiamy curry, pieprzem i sokiem z cytryny. Podsmażamy razem 8 minut.
  5. Dodajemy makaron i dokładnie mieszamy.
  6. Makaron przekładamy na talerze, posypujemy posiekaną zieloną pietruszką i podajemy z upieczoną polędwiczką z dorsza
Gotowe -zjadamy ze smakiem :)








niedziela, 14 stycznia 2018

PASTA Z TUŃCZYKA Z JAJKIEM I KORNISZONAMI



Pyszna pasta do kanapek :)

SKŁADNIKI:

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • jajka ugotowane na twardo
  • 4 mniejsze ogórki konserwowe
  • garść posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka pikantnego keczupu
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Tuńczyka odsączamy i przekładamy do miski.
  2. Jajka ugotowane na twardo i ogórki kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski z tuńczykiem.
  3. Dodajemy oliwę, keczup i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
  4. Gotową pastę posypujemy świeżym szczypiorkiem i podajemy z ulubionym pieczywem. Gotowe :)




czwartek, 4 stycznia 2018

GRZANKI Z GORGONZOLĄ I GRUSZKĄ




SKŁADNIKI (na 4 kanapki):

  • 1 bagietka francuska z sezamem
  • 1 gruszka
  • 40 g sera gorgonzola
  • 2 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:
  1. Bagietkę dzielimy na 4 kawałki i każdy smarujemy masłem.
  2. Gruszkę obieramy i kroimy w plasterki.
  3. Ser kroimy w kostkę.
  4. Na każdym kawałku bagietki układamy gruszkę i ser gorgonzola.
  5. Zapiekamy 7 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st.C.
Gotowe, smacznego :)




wtorek, 26 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNY PIERNIK BAKALIOWY




SKŁADNIKI:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki miodu (u mnie miod akacjowy)
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jaj
  • 10 dag masła
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 1 opakowanie przypraw do piernika
  • tłuszcz do formy
  •  polewa czekoladowa (u mnie połączenie czekolady mlecznej i deserowej)
Dodatkowo ulubione bakalie:
  •  10 dag skórki pomarańczowej
  • 10-15 dag migdałów w płatkach
  • 5-10 dag orzechów włoskich
  • 5-10 dag owoców kandyzowanych
Moja FORMA DO PIECZENIA to keksówka o wyiarach 35x12x8 cm :)



 PRZYGOTOWANIE:


1. Mąkę przesiewamy przez sito i mieszamy w dużej  misce  z przyprawą do piernika i masłem.



























2. Miód przekładamy do rondelka i powoli topimy na wolnym ogniu do zrumienienia. Płynny miód zagniatamy w misce z mąką, masłem i przyprawami.

3. Żółtka ubijamy z cukrem przy pomocy miksera, dodajemy do miski z ciastem razem z 4 łyżkami śmietany i zagniatamy.

Ubijając żółtka z cukrem warto skorzystać z pomocy plastikowego talerzyka, żeby nie narobić bałaganu tak jak ja :)


#beko #ciastojakzobrazka

4. Z białek ubijamy pianę (pod koniec ubijania usztywniamy pianę 2 łyżkami cukru) i dodajemy do ciasta razem z sodą oczyszczoną, mieszamy delikatnie  łyżką.

5. Do ciasta dodajmy bakalie i dokładnie mieszamy.

6. Gotowe ciasto przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem (formę napełniamy do połowy wysokości).

7. Piernik pieczemy 80 minut w 170 st.C. (czas pieczenia może być różny w zależności od rodzaju piekarnika). Po 15 minutach pieczenia ciasto przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia.

8. Gotowy piernik wyciągamy z piekarnika i kiedy przestygnie polewamy z wierzchu czekoladą i odstawiamy na 20 minut do czasu ścięcia polewy. 

-pamiętajcie sprawdzać drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe (jeżeli patyczek jest suchy, to jest ok :) 
- nie przejmujcie się, jeżeli wierzch piernika po upieczeniu jest bardzo ciemny- to zupełnie normalne, piernik w środku będzie wilgotny, a wierzch i tak polewamy czekoladą :)

Smacznego !!! :) :) :)


Razem z #beko upiekłam #ciastojakzobrazka :)


Ciasto jak z obrazka

piątek, 22 grudnia 2017

ROLADKI SCHABOWE Z CUKINIĄ, MARCHWIĄ I PAPRYKĄ



SKŁADNIKI:
  • 4 plastry schabu (około 100 g każdy)
  • marynata: 1 łyżka oleju rzepakowego, sól, pieprz, czosnek granulowany, przyprawa do wieprzowiny
  • 1 marchewka
  • 1/3 niewielkiej cukinii
  • 1/3 papryki
dodatkowo:
  • 4 ziemniaki
  • 4 plastry sera mozzarella
Przygotowanie: ziemniaki obieramy, kroimy na połówki i pieczemy godzinę w w 180 st. C, po 35 minutach możemy dołożyć do piekarnika roladki schabowe, a kiedy zostanie ostatnie 5 minut pieczenia ułożyć plasterek mozzarelli na każdej połówce ziemniaka.

PRZYGOTOWANIE:
  1. Plastry schabu rozbijamy i nacieramy olejem połączonym z podanymi przyprawami.
  2. Marchew, paprykę i cukinię kroimy w słupki.
  3. Warzywne słupki układamy na plastrach schabu, zawijamy i spinamy wykałaczką.
  4. Roladki pieczemy 20-25 minut w 180 st. C. 
  5. Pieczone roladki podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie pieczone ziemniaki z mozzarellą)     Smacznego :)