SKŁADNIKI:
- 400g polędwicy wieprzowej
- 3 łyżki konfitury wiśniowej
- 2 łyżki wiśniówki
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- szczypta soli i pieprzu
dodatkowo:
- sałatka z rukoli i żółtych pomidorków koktajlowych
- gotowane w wodzie ziemniaki "baby" z koperkiem
- sos z podgrzybków
PRZYGOTOWANIE:
- Marynata: łączymy konfiturę wiśniową, wiśniówkę i olej, dodajemy szczyptę pieprzu i soli.
- Polędwiczkę kroimy na 6 kawałków, przekładamy do wiśniowej marynaty i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
- Polędwiczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20 minut w 180 st.C.
- Gotowe polędwiczki podajemy z sosem grzybowym, ziemniakami i sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Smacznego :)