niedziela, 31 lipca 2016

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM Z SERA PLEŚNIOWEGO


SKŁADNIKI (dla 3 osób):
  • 300 g polędwiczki wieprzowej
  • marynata:  łyżka oleju rzepakowego, przyprawa do wieprzowiny, ostra papryka, zioła prowansalskie, czosnek, pieprz, sól
sos z sera pleśniowego:
  • 100 g śmietany 12 %
  • 100 g sera z błękitną pleśnią (u mnie lazur)
  • przyprawy: sól, pieprz

dodatkowo: puree truflowe

PRZYGOTOWANIE:
  1. Łączymy składniki marynaty. 
  2. Polędwiczkę kroimy na 6 kawałków, przekładamy do przygotowanej marynaty i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
  3. Polędwiczkę pieczemy w piekarniku (20 minut w 180 stopniach C).
  4. Przygotowanie sosu: łączymy śmietanę z pokrojonym w kostkę serem pleśniowym i podgrzewamy w małym garnuszku do uzyskania gładkiej konsystencji. Sos doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
  5. Pieczoną polędwiczkę układamy na puree truflowym i polewamy sosem z sera pleśniowego. Gotowe :)
Smacznego !! :)

środa, 27 lipca 2016

GOTOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM KOPERKOWYM




SKŁADNIKI (dla 3 osób):
  • 3 kawałki łososia (około 120 g każdy)
  • przyprawy: pieprz i sól
  • 1,5 litra bulionu warzywnego (u mnie z kostki)

sos koperkowy:
  • 100 g śmietany 12 %
  • garść posiekanego, świeżego koperku
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka

dodatkowo: risotto z marchewką i porem

PRZYGOTOWANIE:
  1. Kawałki łososia nacieramy solą i pieprzem.
  2. W głębokiej patelni lub garnku doprowadzamy do wrzenia bulion warzywny. Wrzucamy do niego kawałki łososia i gotujemy na małym ogniu 15-20 minut (jest to pomysł Karola Okrasy na soczystego łososia i zminimalizowanie zapachu ryby w domu :)
  3. Przygotowanie sosu: łączymy śmietanę z posiekanym koperkiem i przyprawami.
  4. Ugotowanego łososia podajemy z sosem koperkowym i risotto z marchewką i porem.
Smacznego !! :)


niedziela, 17 lipca 2016

RISOTTO Z MARCHEWKĄ I POREM



SKŁADNIKI:
  • 3/4 szklanka ryżu do risott0
  • 2,5 szklanki bulionu warzywnego (u mnie z kostki)
  • 3 marchewki
  • 1 por
  • 50 g sera żółtego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, 2 łyżki oliwy truflowej

PRZYGOTOWANIE:
  1. Przygotowanie składników: marchew i pora kroimy w drobną kostkę, ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy przez 3 minuty marchewkę.
  3. Marchew doprawiamy ziołami prowansalskimi, dodajemy pora i mieszamy. 
  4. Warzywa rozchylamy na bok patelni, wsypujemy ryż do risotto i smażamy kolejne 2 minuty. Mieszamy składkiki.
  5. Zmniejszamy ogień i na patelnie wlewamy 0,5 szklanki bulionu. Gotujemy pod przykryciem, dość często mieszając. Powtarzamy czynność do czasu, kiedy ryż będzie miękki. Na końcu dodajemy starty ser żółty i mieszamy. Gotowe, smacznego !! :)



niedziela, 3 lipca 2016

PODUDZIA Z KURCZAKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM



SKŁADNIKI:

  • filet z podudzi kurczaka- 5 sztuk
  • 5 łyżek pasty z suszonych pomidorów (lub 5 łyżek posiekanych suszonych pomidorów z zalewy)
  • przyprawy do kurczaka: pieprz, sól, ostra papryka, węgierska przyprawa do kurczaka
  • woreczek ugotowanego ryżu (u mnie mieszanka quinoa, bulgur, soczewica)
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 100 g sera feta
  • przyprawy: świeżomielony pieprz kolorowy, słodka papryka, szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:
  1. Podudzia z kurczaka nacieramy podanymi przyprawami i faszerujemy suszonymi pomidorami. Wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut (180 st.C).
  2. Na patelnię wrzucamy liście umytego i osuszonego szpinaku (nie blanszuje liści ;). Kiedy zmniejszą swoją objętość dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Posmażamy razem 4 minuty. Dodajemy śmietanę, pokrojony w kostkę ser feta i przyprawy.
  3. Pieczonego kurczaka podajemy z sosem szpinakowym i ryżem. Smacznego :)