wtorek, 25 czerwca 2013

PIECZONY PSTRĄG Z CHILLI I LIMONKĄ






















        Ryba w upalny dzień to według mnie doskonały pomysł na obiad.. takiego pstrąga można błyskawicznie przyrządzić w piekarniku lub na grillu :) Najlepiej podawać z ulubioną sałatką i pieczonymi ziemniakami lub frytkami.


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:
  • 1 pstrąg (umyty i wypatroszony)
  • 1 papryczka chilli
  • pół limonki
  • olej rzepakowy
  • pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:
  1. Papryczkę chilli drobno siekamy, następnie mieszamy z sokiem z połowy limonki i łyżką oleju rzepakowego oraz doprawiamy solą i pieprzem.
  2. Powstałą mieszanką nacieramy pstrąga z zewnątrz i od środka, następnie zawijamy folię aluminiową i pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.



środa, 19 czerwca 2013

PLACUSZKI Z TRUSKAWKAMI


























ciepło?... gorąco!! :)

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 4 łyżki mleka
  • szczypta soli
  • truskawki
PRZYGOTOWANIE:
  1. Miksujemy białka z odrobiną soli, aż do uzyskania sztywnej piany. 
  2. Dodajemy 4 żółtka, 4 łyżki mleka, 4 łyżki mąki i miksujemy. 
  3. Na rozgrzanej patelni formujemy okrągłe placuszki i smażymy z dwóch stron na złoty kolor.. Podajemy z musem ze świeżych, zmiksowanych truskawek:)



poniedziałek, 10 czerwca 2013

10. FESTIWAL DOBREGO SMAKU W ŁODZI

       W tegorocznym "kulinarnie nakręconym" Festiwalu Dobrego Smaku wzięło udział 25 łódzkich restauracji, które za 10 złotych zaserwowały bardziej lub mniej zachwycające dania zainspirowane filmem.. na ulicach Łodzi pojawiła się fala osób otwartych na nowe smaki, a ja mogłam  spacerować, degustować i oceniać.. :) ciekawe, czy na moim szlaku spotkałam zwycięzcę 2013..

     Udało mi się spróbować 8 dań :), każdemu przyznałam (zupełnie subiektywnie) wykrzykniki 
(od !!!!!!!! dla najlepszego do ! za to najsłabsze)


! ! ! ! ! ! ! !  Lili, ul. Roosevelta 10 
Danie "Allo Allo- Zalotna Yvett"

        

















      Nieoczywiste danie złożone z dużej ilości uzupełniających się elementów. Decyzja była trudna... próbować wszystkiego osobno, czy eksperymentować z różnymi kombinacjami? najbardziej wyróżnił się pasztet z gęsich wątróbek przełamany musem z mango... Lili z pewnością odwiedzę jeszcze nie raz w spokojniejszych okolicznościach, ponieważ kucharz ma ogromną wyobraźnię, a obsługa jest przemiła :)

! ! ! ! ! ! ! Restauracja Kryształowa, ul.Narutowicza 16
Danie "Bitka obiecana w Łodzi nakręcana"



















        Było domowo, ale nie banalnie.. każdy kawałek wieprzowiny rozpływał się w ustach, kapusta z dodatkiem boczku i knedel z podwędzaną śliwką dodawały wrażeń każdemu kęsowi. Całość uzupełniona "sproszkowanym orzeszkiem" (jak miła Pani, która nas obsługiwała określiła biały puch, którego zupełnie nie mogłam rozszyfrować) stworzyła bardzo apetyczną kompozycję :)


! ! ! ! ! ! Ato Sushi, ul. 6 sierpnia 1
Danie: "Kill Bill Roll"
        Rolki zawinięte w krwistą wołowinę z dodatkiem pikantnej papryczki jalapeno wyjątkowo przypadły mi do gustu... mogłabym zjeść ich duuużo więcej :) muszę również w tym miejscu pogratulować Panom, którzy ze stoickim spokojem na twarzach szybko i co najważniejsze bardzo precyzyjnie przygotowywali maki.. każda porcja wyglądała idealnie :) ja przy takiej frekwencji odwiedzających dostałabym szału i uciekła, a już na pewno nie wyglądałabym na zadowoloną.. brawo!!!

PS. Ato Sushi zostało jednogłośnym zwycięzcą łodzian i profesjonalnego jury :)


! ! ! ! ! Amarant, ul. Sienkiewicza 47
Danie "Pieczona polędwiczka wieprzowa ciotki Petunii podana na zapiekance ziemniaczanej z fasolkami Bertiego Botta w formie sferycznego Ravioli"
         Amarant (dla mnie jako jedyna restauracja) zaserwował danie, które bez dopisywania wielkiej ideologii kojarzyło się z jego inspiracją filmową -Harrym Potterem. Błękitne i różowe fasolki przedziwnie pękały w ustach uwalniając płyn i znikając (ciekawe doświadczenie, które rekompensuje ich mało wybuchowy smak).. polędwiczka odrobinę przepieczona, dodatki w postaci zapiekanki ziemniaczanej i młodych warzyw zgrane z całością. Ogólnie duży plus za całokształt wizualny i smakowy :)


! ! ! ! Titi, ul. Sienkiewicza 67
Danie "Przepiórki w płatkach róży"
        Pyszny kawałek przepiórki na puree z białych warzyw.. wyczuwałam pietruszkę i seler, których ogólnie unikam, ale po tym doświadczeniu chyba otworzę się na nowo :) Razem ze sztućcami otrzymaliśmy podkładki z wydrukowanym sudoku, labiryntem i innymi łamigłówkami.. genialne!! ile czekałam na danie? ...nie mam pojęcia :)


! ! ! The Mexican, ul. Piotrkowska 67
Danie "Garcia muslito"
       The Mexican zaserwował danie, którego od nich oczekiwałam.. było duże, wesołe i analogiczne do potraw tam podawanych. Ryż w kolorach flagi Meksyku mógłby mieć gorętszy temperament.. za to panierka i sałatka smaczne :)


! ! Zaraz Wracam, ul. Piotrkowska 101
Danie "Tres Gazpachos- gazpacho andaluzyjskie, Ajo Blanco i Porra Antequerana"
       Tres Gazpachos... bardzo ładnie wyglądały, porcje były duże.. i na tym komplementy niestety się kończą. Potrawę zainspirował film Pedra Almodovara "Kobiety na skraju załamania nerwowego".. powiązanie zrozumiałam po skosztowaniu wszystkich trzech chłodników..


! La Strada, ul. Piotrkowska 25
Danie "La dolce Vita"
        La Strada... zawiodła mnie drugi rok z rzędu. Myślę, że celem festiwalu jest promocja przez zaprezentowanie swojego lokalu z jak najlepszej strony, a kawałek niespecjalnego pasztetu podany na kaszce kukurydzianej z dodatkiem kilku kropel octu balsamicznego i sałatki z marynowanym imbirem nie zrobił na mnie wrażenia..

czwartek, 6 czerwca 2013

MAKARON Z SALAMI






















        Miałam akurat w lodówce odrobinę niespożytkowanego salami.. dodałam parę składników i powstał smaczny, łatwy w przygotowaniu makaron, który dostarczył mi energii na resztę pełnego zajęć dnia..


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • 125 g salami pokrojonego w plasterki
  • 250 g krojonych pomidorów z puszki
  • cebula
  • przyprawy: zioła prowansalskie, ostra papryka, pieprz, sól
  • makaron spaghetti
  • ser żółty do posypania

PRZYGOTOWANIE:
  1. Makaron gotujemy al dente.
  2. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na odrobinie oliwy.
  3. Dokładamy salami i podsmażamy z dwóch stron.
  4. Dodajemy krojone pomidory i doprawiamy podanymi przyprawami.
Podajemy makaron z sosem posypanym odrobiną startego sera.


















Kolacja w czasie sesji!

poniedziałek, 3 czerwca 2013

"FONDUE" Z CAMEMBERTA




















    Fondue to szwajcarska potrawa przyrządzana przez górali, którzy chcieli zagospodarować dyskusyjnej przydatności ser.. rozpuszczali go w specjalnym naczyniu z dodatkiem białego wina i aromatycznych przypraw, następnie stawiali na stole w towarzystwie chleba lub warzyw.. przedstawiam przepis na moją baaardzo uproszczona wersję :)


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:
  • camembert
  • jajko, bułka tarta
  • suszona żurawina
  • chleb razowy ze słonecznikiem

PRZYGOTOWANIE:
  1. Chleb kroimy w kostkę.
  2. Ser panierujemy w jajku i bułce tartej, następnie smażymy z dwóch stron na złoty kolor. 
  3. Wycinamy ostrym nożem okrąg w panierce, żeby z łatwością zanurzać kawałki chleba, żurawinę lub ulubione warzywa w roztopionym serze :)