wtorek, 26 lutego 2013

NALEŚNIKI Z MARCHEWKĄ, KURCZAKIEM I PIECZARKAMI




















       Dużo marchewki-dużo karotenu.. patrząc na pogodę za oknem chociaż cerę należałoby trochę rozpromienić :) w tym przepisie marchewka pomaga również na biceps, ponieważ utrzeć ją na tarce to wcale nie takie proste zadanie i wymaga chwili czasu lub siły...  /jeżeli aktualnie nie ćwiczymy tych partii można pozwolić wykazać się mężczyźnie w kuchni :) /


przepis:


SKŁADNIKI:
  • 6 naleśników
  • duża pojedyncza pierś z kurczaka
  • por (biała część)
  • pieczarki 8 sztuk
  • marchewki
  • ser żółty
  • przyprawy: sól, pieprz, odrobina tymianku i ziół prowansalskich, ostra papryka, przyprawa do kurczaka

PRZYGOTOWANIE:
  1. Smażymy naleśniki (http://izabelagotuje.blogspot.com/2012/08/nalesniki-ciasto.html)
  2. Szykujemy składniki farszu (pierś kroimy w bardzo drobną kostkę i doprawiamy przyprawą do kurczaka; pieczarki obieramy, szatkujemy i dusimy; por myjemy i kroimy w półplasterki, marchew i ser trzemy na tarce o grubych oczkach)
  3. Kurczaka podsmażamy, odstawiamy na bok.
  4. Na patelnię wrzucamy por... i po chwili marchew. Podlewamy 100 ml wody, dusimy 10 minut (często mieszając).
  5. Dodajemy pieczarki i kurczakadoprawiamy. Całość dusimy razem około 5 minut.
  6. Farsz nakładamy na połowę naleśnika i składamy dwukrotnie na pół (tworząc trójkąty).
  7. Gotowe naleśniki posypujemy serem żółtym i zapiekamy w piekarniku 10 minut.

  Podawać z ulubionym sosem (np. jogurtowo-koperkowym   http://izabelagotuje.blogspot.com/2013/02/sos-jogurtowo-koperkowy.html )



niedziela, 24 lutego 2013

SOS JOGURTOWO-KOPERKOWY

















        Idealny dodatek do mięs, warzyw i pieczonych ziemniaków..
przepis:

SKŁADNIKI:
  • 50 g gęstego jogurtu naturalnego
  • koperek
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

Jogurt naturalny łączymy z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i garścią posiekanego koperku. Doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy.

Sos jogurtowo-koperkowy to idealny dodatek do mięs i pieczonych ziemniaków :)

piątek, 22 lutego 2013

MAKARON ZE SZPINAKIEM, KURCZAKIEM I FETĄ



















       Kiedy byłam mała nigdy nie jadłam szpinaku.. miałam głęboko zakorzenione przekonanie, że jest to najokropniejsza rzecz jaką mogę znaleźć w kuchni. Nawet kryptopromocja w codziennej dawce Popeya nie pomagała.. cóż... wiele się zmieniło w ciągu tych paru lat :) tak przyrządzony szpinak nie tylko wzmocni przez resztę dnia, ale dostarczy fajnych doznań smakowych..


przepis:

SKŁADNIKI:
  • 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 mała cebulka
  • 1 średniej wielkości pomidor
  • 150 g fety
  • 1 pierś kurczaka
  • prażony łuskany słonecznik
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
  • opcjonalnie 2-3 łyżki śmietany 18%

PRZYGOTOWANIE:
  1. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i podsmażamy na złoty kolor. Przekładamy na talerz, przykrywamy folią aluminiową i odkładamy w ciepłe miejsce.
  2. Na patelni podsmażamy posiekany czosnek i cebulkę oraz pokrojonego w kostkę pomidora.
  3. Dodajemy mrożony szpinak
  4. Na samym końcu wrzucamy fetę pokrojoną w kostkę i łyżkę prażonego słonecznika (tutaj możemy również dodać kilka łyżek śmietany). Dusimy razem 10 minut.
  5. Gotowy szpinak podajemy z makaronem (u mnie makaron trottole tricolore).

czwartek, 21 lutego 2013

OMLET Z POMIDORAMI, FETĄ I SZPINAKIEM






   

  Szpinak, feta i jajka w lodówce.. co by tu zjeść na kolację? omlet :)


przepis:

SKŁADNIKI:
  • jajka
  • 1 średni pomidor
  • 1/5 opakowania fety
  • garść szpinaku
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • prażony słonecznik
PRZYGOTOWANIE:
  1. Ser kruszymy na mniejsze kawałki, siekamy czosnek i kroimy pomidory w półplasterki.
  2. Jajka mieszamy w misce z solą, pieprzem i łyżką wody..
  3. Smażymy szpinak z czosnkiem i pomidorami.
  4. Dodajemy fetę i posypujemy ziarnami słonecznika.
  5. Składniki rozkładamy równomiernie na patelni i zalewamy jajkami.
  6. Omlet smażymy na małym ogniu pod przykryciem. 
  7. Gotowy podawajemy pokrojony na 5 trójkątnych części z ulubionym pieczywem.

wtorek, 19 lutego 2013

CHILI CON CARNE


    
    Często kiedy mam ochotę na coś pikantnego..  zaspokoić głód pomaga mi bardzo proste i szybkie w przygotowaniu chilli. To jedno z moich ulubionych dań... jego nieukrywanym atutem jest ilość.. oraz fakt, że równie dobrze smakuje zaraz po przygotowaniu i następnego dnia. Można podawać je z ryżem lub zawinięte w naleśnik lub tortille, zapieczone z serem. Smacznego ! :)


przepis:

SKŁADNIKI (dla 8 osób):
  • 500 g mięsa mielonego (np. z łopatki wieprzowej)
  • 1 cebula
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 50 g sera żółtego
  • przyprawy: pieprz, sól, gotowa mieszanka chilli con carne (chili, ostra papryka, czosnek, oregano, pieprz cayenne)
PRZYGOTOWANIE:
  1. Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na patelni. 
  2. Dodajemy mięso (doprawione solą i pieprzem) i delikatnie podsmażamy.
  3. Dodajemy pomidory i saszetkę przyprawy chilli con carne. Gotujemy 5 minut.
  4. Dodajemy kukurydzę i fasolę. Całość dusimy pod przykryciem 15-20 minut.
Chilli podajemy z ryżem obficie posypane serem :)


sobota, 9 lutego 2013

GRILLOWANY SCHAB Z CEBULKĄ





















        Nareszcie mam trochę więcej czasu.. ostatnio z wolnymi chwilami było raczej krucho. Sesja sprawiła, że jedzenie mogło być tylko i wyłącznie szybką czynnością umożliwiającą przetrwanie. Patelnia grillowa, którą kupiłam już porządne parę tygodni temu, leżała smutna w szafce, a ja miałam ochotę na coś sycącego i umiarkowanie tradycyjnego.... tak powstał domowy obiad w nowym wydaniu :)


przepis:


SKŁADNIKI (dla 2 osób):

  • 4 plastry schabu (około 1-1,5 cm każdy)
  • marynata: jogurt naturalny (100 g), przyprawa do steku, tymianek, czosnek, świeżo mielony pieprz kolorowy, sól
  • 2 cebule
  • łyżka rumu, 50 ml wody, sól, pieprz
dipy: 1-150 g jogurtu naturalnego+3 ząbki czosnku+szczypiorek
            2-150 g jogurtu naturalnego+3 łyżki harissy+pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Każdy plaster schabu lekko rozbijamy,  z dwóch stron wklepujemy przyprawy i smarujemy odrobiną jogurtu naturalnego. Odstawiamy na godzinę do lodówki.
  2. Cebulę kroimy w piórka i lekko podsmażamy. Zalewamy rumem i wodą, następnie dusimy na małym ogniu (do czasu, aż cały płyn odparuje, a cebulka osiągnie przyjemny złoty kolor).
  3. Rozgrzewamy patelnię grillową i smażymy schab około 7 minut z każdej strony.
  4. Podajemy z ziemniakami posypanymi szczypiorkiem i dipami.