piątek, 31 maja 2013

WANILIOWE BABECZKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ



















..skrupulatne przygotowania.. i są :) moje pierwsze cupcakes...

a dziś.. obejrzę korespondencje i Pana Bodzianowskiego. ciekawe.... 


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

ciasto:
  • 120 ml mleka
  • 4 krople aromatu waniliowego
  • 120 g masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 120 g cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • tabliczka białej czekolady (kilka kostek odkładamy, żeby ozdobić gotowe babeczki:)
  • szczypta soli
krem:
  • 150 g mascarpone
  • 75 g cukru pudru
  • sok z połowy cytryny

PRZYGOTOWANIE:

ciasto:
  1. Mleko wlewamy do  średniej wielkości garnka, dodajemy ekstrakt waniliowy, masło i połamaną czekoladę. Gotujemy powoli (cały czas mieszając), aż wszystkie składniki się połączą. Studzimy.
  2. Łączymy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli. Mieszamy z roztopionymi wcześniej składnikami i jajkiem.
  3. Napełniamy papilotki do 2/3 wysokości i pieczemy 30 minut w 170 stopniach C.
krem:

Serek mascarpone doprawiamy cukrem pudrem i sokiem z cytryny, masę przekładamy do szprycy i chłodzimy przez godzinę w lodówce.

Babeczki dekorujemy serkiem i kawałkami białej czekolady :)





poniedziałek, 13 maja 2013

KURCZAK W PIKANTNYM SOSIE Z SERA PLEŚNIOWEGO




















Zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań.. szybkie w przygotowaniu, sycące i bardzo ostre... :)


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:
  • podwójna pierś kurczaka
  • przyprawy: zioła prowansalskie, ostra papryka, curry, czosnek,  pieprz, sól
  • 1 czerwona papryczka chilli
  • 125 g sera z błękitną pleśnią (u mnie ser lazur)
  • 200 g śmietany 12 %

PRZYGOTOWANIE:
  1. Piersi kurczaka kroimy w paski i doprawiamy podanymi przyprawami.
  2. Pozbawione nasion chilli kroimy w drobne plasterki (kilka sztuk możemy zostawić, aby wzbogacić walory wizualne finalnego dania :)
  3. Kawałki kurczaka i papryczkę podsmażamy na odrobinie oleju, dodajemy śmietanę i wszystko razem zostawiamy na kilka minut na małym ogniu.
  4. Dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
  5. Gotowy sos podajemy z ryżem lub kuskusem.







czwartek, 2 maja 2013

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE Z ZIELONEGO PIEPRZU


         
2 maj... 
uwielbiam Polskę..
podchodzę raczej mało entuzjastycznie do wymachiwania biało-czerwoną.. 
ciężko mi znaleźć inny sposób obchodzenia świeżutkiego Święta Flagi... 
sztandarowy obiad musi wystarczyć :)


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:
  • 400 g polędwicy wieprzowej
  • marynata: łyżka jasnego sosu sojowego, łyżeczka sosu worcestershire, ostra papryka, czosnek granulowany, tymianek, pieprz
  • 4 łyżeczki zielonego pieprzu w zalewie
  • śmietana 18 % (150 g)
  • przyprawy: pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:
  1. Polędwicę kroimy na kotleciki szerokości 1,5 cm.. każdy lekko ubijamy otwartą dłonią (pamiętamy, żeby nie używać tłuczka.. nie ma takiej potrzeby- jest to delikatne i kruche mięso). 
  2. Łączymy składniki marynaty, dodajemy pokrojoną polędwicę, mieszamy i zostawiamy na 24 godziny w lodówce.
  3. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju.. smażymy kotleciki po około 3 minuty z każdej strony.
  4. Kiedy mięso jest już prawie gotowe przygotowujemy sos. W małym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy 4 łyżeczki marynowanego pieprzu i chwilę podsmażamy. Dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  5. Plastry polędwicy podajemy z sosem, pieczonymi ziemniakami i szaszłykami z warzyw. Smaczego !! :)

Kolorowy szaszłyk z cukinią, pieczarkami i pomidorem:
http://izabelagotuje.blogspot.com/2013/04/kolorowy-szaszyk-z-cukinia-pieczarkami.html
Pieczone ziemniaki:
Młode ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą, suszymy. Każdy polewamy odrobiną oliwy, solimy i zawijamy w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka). Pieczemy do miękkości ziemniaków, około 50 minut w 180 st. C.