WANILIOWE BABECZKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

..skrupulatne przygotowania.. i są :) moje pierwsze cupcakes...

a dziś.. obejrzę korespondencje i Pana Bodzianowskiego. ciekawe.... 

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

ciasto:

• 120 ml mleka
• 4 krople aromatu waniliowego
• 120 g masła
• 120 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• tabliczka białej czekolady (kilka kostek odkładamy, żeby ozdobić gotowe babeczki:)
• szczypta soli

krem:

• 150 g mascarpone
• 75 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny

PRZYGOTOWANIE:

ciasto:

1. Mleko wlewamy do  średniej wielkości garnka, dodajemy ekstrakt waniliowy, masło i połamaną czekoladę. Gotujemy powoli (cały czas mieszając), aż wszystkie składniki się połączą. Studzimy.
2. Łączymy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli. Mieszamy z roztopionymi wcześniej składnikami i jajkiem.
3. Napełniamy papilotki do 2/3 wysokości i pieczemy 30 minut w 170 stopniach C.

krem:

Serek mascarpone doprawiamy cukrem pudrem i sokiem z cytryny, masę przekładamy do szprycy i chłodzimy przez godzinę w lodówce.

Babeczki dekorujemy serkiem i kawałkami białej czekolady :)

KURCZAK W PIKANTNYM SOSIE Z SERA PLEŚNIOWEGO

Zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań.. szybkie w przygotowaniu, sycące i bardzo ostre... :)

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

• podwójna pierś kurczaka
• przyprawy: zioła prowansalskie, ostra papryka, curry, czosnek,  pieprz, sól
• 1 czerwona papryczka chilli
• 125 g sera z błękitną pleśnią (u mnie ser lazur)
• 200 g śmietany 12 %

PRZYGOTOWANIE:

1. Piersi kurczaka kroimy w paski i doprawiamy podanymi przyprawami.
2. Pozbawione nasion chilli kroimy w drobne plasterki (kilka sztuk możemy zostawić, aby wzbogacić walory wizualne finalnego dania :)
3. Kawałki kurczaka i papryczkę podsmażamy na odrobinie oleju, dodajemy śmietanę i wszystko razem zostawiamy na kilka minut na małym ogniu.
4. Dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Gotowy sos podajemy z ryżem lub kuskusem.

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE Z ZIELONEGO PIEPRZU

sztandarowy obiad na Święto Flagi :)

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

• 400 g polędwicy wieprzowej
• marynata: łyżka jasnego sosu sojowego, łyżeczka sosu worcestershire, ostra papryka, czosnek granulowany, tymianek, pieprz
• 4 łyżeczki zielonego pieprzu w zalewie
• śmietana 18 % (150 g)
• przyprawy: pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Polędwicę kroimy na kotleciki szerokości 1,5 cm.. każdy lekko ubijamy otwartą dłonią (pamiętamy, żeby nie używać tłuczka.. nie ma takiej potrzeby- jest to delikatne i kruche mięso). 
2. Łączymy składniki marynaty, dodajemy pokrojoną polędwicę, mieszamy i zostawiamy na 24 godziny w lodówce.
3. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju.. smażymy kotleciki po około 3 minuty z każdej strony.
4. Kiedy mięso jest już prawie gotowe przygotowujemy sos. W małym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy 4 łyżeczki marynowanego pieprzu i chwilę podsmażamy. Dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Plastry polędwicy podajemy z sosem, pieczonymi ziemniakami i szaszłykami z warzyw. Smaczego !! :)

Kolorowy szaszłyk z cukinią, pieczarkami i pomidorem:

http://izabelagotuje.blogspot.com/2013/04/kolorowy-szaszyk-z-cukinia-pieczarkami.html

Pieczone ziemniaki:

Młode ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą, suszymy. Każdy polewamy odrobiną oliwy, solimy i zawijamy w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka). Pieczemy do miękkości ziemniaków, około 50 minut w 180 st. C.