KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW

moja pierwsza zupa.. wyszła zaskakująco smacznie, więc będą kolejne :)

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI:

• 1 kg pomidorów
• 1 duża czerwona papryka
• 1 papryczka chilli
• oliwa z oliwek
• 0,75 l wrzątku + kostka rosołowa (bulion)
• 4 ząbki czosnku
• przyprawy: pieprz, sól, zioła prowansalskie, czosnek granulowany

dodatkowo:

• grzanki z serem
• śmietana 18 %

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory kroimy na połówki lub jeżeli są większe na ćwiartki.
2. Paprykę kroimy na cztery paski. 
3. Czosnek kroimy w plasterki.
4. Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i polewamy oliwą. Pieczemy 50 minut w 180 st.C.
5. Po upieczenie usuwamy skórkę z pomidorów i papryki. Przekładamy warzywa do garnka, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę chilli (bez pestek) i bulion.
6. Całość gotujemy 25 minut na małym ogniu, następnie miksujemy i doprawiamy.
7. Podajemy w głębokim talerzu z odrobiną śmietany i grzankami z serem. Gotowe :)

KURCZAK Z FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

tylko 7:47 .... od 24 grudnia będzie już tylko lepiej :)

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI:

• pierś kurczaka
• marynata: pieprz, sól, ostra papryka, zioła prowansalskie
• 50 g fety
• 3-4 suszone pomidory
• oliwa z oliwek

dodatki:

• ryż (gotujemy 12 minut w wodzie z dodatkiem soli i curry)
• kiełki rzodkiewki
• śmietana 18 %
• ciasto francuskie (pasek szerokości 2,5 cm)- skręcamy i pieczemy 15 minut w 180 stopniach C.

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś rozbijamy i marynujemy, następnie odkładamy na 30 minut do lodówki.
2. Na kurczaku układamy pokruszoną fetę i pomidory.
3. Całość spinamy wykałaczką i pieczemy 35 minut w 200 st. C. 
4. Podajemy z wymienionymi dodatkami. Gotowe :)

MAKARON Z KURCZAKIEM, SOSEM SEROWYM I KAPARAMI

...kapary?

przepis:


SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 300 g makaronu tagliatelle
• 1 pierś kurczaka
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, oliwa z oliwek
• 180 g śmietany 18 %
• 150 g sera z błękitną pleśnią
• 3 łyżeczki kaparów z zalewy

PRZYGOTOWANIE:

1. Doprawiamy kurczaka solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, następnie podsmażamy na oliwie z oliwek.
2. Makaron gotujemy 8 minut w osolonej wodzie
3. Do kurczaka dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę ser pleśniowy [sos].
4. Na głębokim talerzu układamy gotowy makaron z sosem i posypujemy odrobiną odsączonych z zalewy kaparów. Gotowe :)

SAŁATKA Z JAJKIEM, BOCZKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• sałata lodowa
• 6 plasterków boczku
• 2 jajka
• 6 suszonych pomidorów
• 40 g camemberta
• oliwa z oliwek, świeżo mielony pieprz, odrobina oliwy z suszonych pomidorów

PRZYGOTOWANIE:

1. Gotujemy jajka (3,5 minuty od zagotowania wody).
2. Boczek pieczemy 4 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
3. Camemberta i pomidory kroimy w kostkę.
4. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, polewamy oliwami i posypujemy pieprzem. Dodajemy wcześniej przygotowane składniki.

Podajemy z grzankami z chleba tostowego (chleb tostowy kroimy w kostkę i podgrzewamy 8 minut na oliwie z dodatkiem ziół prowansalskim).

PLACUSZKI Z MARCHEWKI I PORA

..przemyt witamin..

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

• 3 średnie marchewki
• 1 por (biała część)
• 100 g fety
• 2 jajka
• pół szklanki mąki
• chilli, pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Marchewki ucieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Pora kroimy w kostkę i chwilę podsmażamy, następnie wrzucamy do marchewki.
3. Dodajemy jajka, mąkę, pokruszoną fetę i przyprawy. Całość mieszamy.
4. Na rozgrzanej patelni formujemy kleksy z ciasta i smażymy 2,5 minuty z każdej strony. Gotowe :)

KLASYCZNY STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ (MEDIUM RARE)

...wołowina powoli nie jest już taka straszna...

przepis i zdjęcie:

SKŁADNIKI:

• 120 g polędwicy wołowej
• odrobina soli, młotkowany pierz kolorowy, sznurek

dodatkowo:

• różyczki brokuła (gotujemy 8 minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru)
• pieczone ziemniaki 

(przepis: http://izabelagotuje.blogspot.com/2013/09/ostry-stek-z-pomidorami-i-pieczonymi.html )

PRZYGOTOWANIE:

1. Polędwicę przewiązujemy przez środek sznurkiem (dzięki temu zachowa kształt i usmaży się bardziej równomiernie), posypujemy sporą ilością kolorowego pieprzu i z jednej strony odrobiną soli.
2. Rozgrzewamy patelnię.
3. Smażymy 2,5 minuty stronę z solą.
4. Smażymy 2,5 minuty drugą stronę.
5. Podajemy z pieczonymi ziemniakami i gotowanymi różyczkami brokuła.

MAKARONOWE MUSZLE Z RICOTTĄ

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

nadzienie:

• 250 g ricotty
• 8 plasterków polędwicy sopockiej (pokrojonej w kostkę)
• czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
• średniej wielkości cebula (pokrojona w kostkę)
• świeżo mielony pieprz kolorowy, szczypta soli

sos:

• pół puszki krojonych pomidorów
• 2 posiekane ząbki czosnku
• zioła prowansalskie

dodatkowo:

• 12 muszli makaronowych
• 50 g tartej mozzarelli

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy 3-4 minuty w osolonej wodzie.
2. Krojone pomidory mieszamy z posiekanym czosnkiem i ziołami prowansalskimi, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Farsz: Na patelnię wrzucamy paprykę, następnie polędwicę i cebulkę. Smażymy razem około 8-10 minut, dodajemy ricottę i doprawiamy solą i pieprzem.
4. Każdą muszlę nadziewamy farszem, przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy serem.
5. Pieczemy 40 minut w 200 st.C.

DOMOWE BURGERY Z CHILLI

listopad... początek okresu w którym bardzo lubię przechadzać się ulicami.. jest dosyć zimno, ale ja jestem już ciepło ubrana i pogodzona ze zmianą temperatury.. 

... jest urokliwie i spokojnie...

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI (na 2 sztuki):

• 180 g mielonej wołowiny
• średniej wielkości cebula
• 2 łyżki oleju, sól, młotkowany pieprz kolorowy, sos worcestershire, pieprz chilli cayenne

dodatkowo:

• 2 bułki pszenne (pakowane -z możliwością podgrzewania w piekarniku)
• kilka konserwowych papryczek jalapeno
• garść rukoli
• 2 plastry pomidora
• 2 plastry żółtego sera
• garść kiełków rzodkiewki
• odrobina prażonej cebulki
• masło

PRZYGOTOWANIE:

1. Bułki pszenne wstawiamy na 10 minut do piekarnika. 
2. Cebulę siekamy, następnie mieszamy z wołowiną, przyprawami i olejem.
3. Formujemy owalne kotleciki i smażymy po 3  minuty z każdej strony.
4. Jeszcze ciepłe bułeczki kroimy na połówki. Na każdym spodzie układamy kolejno: rukolę z kiełkami, prażoną cebulkę, pomidora, ser, wołowinę i wierzch bułki. Całość przebijamy patyczkiem do szaszłyków. Smacznego :)

MAKARONOWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM, OGÓRKIEM I KOPERKIEM

Sałatka idealna na każdą okazję :)

SKŁADNIKI:

• pojedyncza pierś kurczaka
• przyprawy: przyprawa kebab-gyros, pieprz, sól
• długi, zielony ogórek
• pęczek świeżego koperku
• 200g makaronu w kształcie ryżu

PRZYGOTOWANIE:

1. Kurczaka kroimy bardzo drobno, obficie przyprawiamy i podsmażamy.
2. Makaron gotujemy 10-11 minut w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
3. Koperek siekamy.
4. Ogórka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar wody.
5. Łączymy wszystkie składniki w średniej wielkości misce, mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Gotowe :)

RYBA ZAPIEKANA W SOSIE ŚMIETANOWO-CYTRYNOWYM Z PUREE Z BIAŁYCH WARZYW

...biała potrawa.. białe składniki..

przepis i zdjęcie:

SKŁADNIKI :

• filet ulubionej, białej ryby ( użyłam mrożonego grenadiera)

Sos śmietanowo-cytrynowy:

• 150 g śmietany 18 %
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka soli i pieprzu cytrynowego
• 20 g tartego żółtego sera

Puree z białych warzyw:

• 0,5 kg młodych ziemniaków
• mała pietruszka (korzeń)
• 0,5 małego selera
• 0,5 kalafiora
• 100 ml mleka
• szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

• 200 g mrożonych liści szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• szczypta soli, pieprzu i chilli

PRZYGOTOWANIE:

1. Śmietanę łączymy z sokiem z cytryny i serem żółtym, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem cytrynowym.
2. Powyższą mieszanką zalewamy umieszczone w naczyniu żaroodpornym rybne filety. Pieczemy 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
3. Ziemniaki, seler i pietruszkę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 25 minut). Po 10 minutach  zaczynamy gotować podzielonego na różyczki kalafiora (około 15 minut). Warzywa odcedzamy i miksujemy z dodatkiem mleka i przypraw (gałka muszkatołowa, sól i pieprz).
4. Na odrobinie oleju podsmażamy posiekane ząbki czosnku i dodajemy mrożony szpinak. Kiedy się rozpuści doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i chilli.
5. Całość podajemy jak widać na załączonym zdjęciu :)

KLASYCZNY TATAR WOŁOWY

...Tatarzy umieszczali soloną koninę pod siodłem.. trochę pojeździli i mięso było gotowe do spożycia... smakołyk?

przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:

• 80 g polędwicy wołowej 
• pół cebuli
• 2 małe ogórki kiszone
• jajko (tylko żółtko)
• dodatkowo: oliwa z oliwek, sos worcestershire, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. Wołowinę szatkujemy i formujemy okrąg z zagłębieniem w środku.
3. Jajko parzymy (przelewamy wrzątkiem), oddzielamy żółtko od białka i umieszczamy je w zagłębieniu polędwicy.
4. Gotowego tatara układamy z posiekaną cebulką i ogórkami na talerzu. Osobno podajemy oliwę, sos worcestershire, sól i pieprz (wiele radości daje mi mieszanie mięsa z przyprawami i oliwą... myślę, że każdy z przyjemnością i zgodnie z własnymi preferencjami samodzielnie doprawi tatara :)

LUNCH MIX #1

drugie śniadanie to bardzo ważny posiłek... 
zjadam go codziennie o tej samej porze...
przyjemna przerwa... :)


przepis i zdjęcia:

#1 SKŁADNIKI

• sałata lodowa
• duży pomidor
• pół mozzarelli
• pieprz, sól, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek

#2 SKŁADNIKI

• 100 g pełnoziarnistego makaronu świderki
• pół ugotowanego brokuła podzielonego na różyczki (gotujemy 9 minut w wodzie z odrobiną soli i cukru)
• sól, pieprz

#3 SKŁADNIKI

• 100 g makaronu w kształcie ryżu
• 75 gram pokrojonej w drobną kostkę piersi kurczaka (przyprawionej dużą ilością przyprawy gyros i usmażonej)
• 3 plastry ananasa z puszki pokrojone w kostkę
• 20 g tartego żółtego sera
• pieprz

#4 SKŁADNIKI

• sałata lodowa
• pomidor
• 70 g pokrojonej w kostkę fety
• pół czerwonej cebuli
• sól, pieprz, oliwa z oliwek

POMIDOROWE PUREE I SZASZŁYKI Z KURCZAKA

...czuję się coraz lepiej zorganizowana... miejmy nadzieję, że to uczucie będzie coraz silniejsze ;)

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

• duża pierś z kurczaka
• pół czerwonej papryki (pokrojona w większą kostkę)
• pół zielonej papryki (pokrojona w większą kostkę)
• 2 cebule (pokrojone w krążki)
• przyprawy: pieprz chilli cayenne, słodka papryka, gyros, pieprz, sól

olej rzepakowy

pomidorowe puree:

• pół kg młodych ziemniaków
• pół puszki krojonych pomidorów z puszki
• łyżeczka koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:

1. Kurczaka kroimy w dużą kostkę i doprawiamy podanymi przyprawami.
2. Na patyczki do szaszłyków nabijamy na przemian kurczaka, kolorowe papryki i cebulę.
3. Szaszłyki lekko polewamy olejem i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
4. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (około 25 minut).
5. Gotowe ziemniaki ugniatamy z masłem, pomidorami z puszki i koncentratem pomidorowym Pudliszki.
6. Szaszłyki podajemy z pomidorowym puree ;)

SPAGHETTI Z MIĘSEM MIELONYM I SOSEM SZPINAKOWO-POMIDOROWYM

...dziękuje wszystkim za głosy w konkursie na mistrza wołowiny QMP... udało się wygrać, ale niestety nie uda się pojechać na finał :(


przepis:


SKŁADNIKI:

• 200 g makaronu spaghetti
• 250 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 150 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku
• 200 g krojonych pomidorów w puszce
• ser corregio do posypania
• 2 ząbki czosnku czosnku
• mała cebulka
• przyprawy: pieprz chilli cayenne, ostra papryka, przyprawa do mięsa mielonego, pieprz, sól
• olej

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy al dente w wodzie z dodatkiem łyżki soli i oleju.
2. Na patelni podsmażamy posiekany czosnek i cebulkę pokrojoną w piórka.
3. Dodajemy mrożony szpinak, a kiedy się rozpuści dorzucamy mięso mielone i doprawiamy podanymi przyprawami.
4. Dodajemy krojone pomidory i dusimy całość kilka minut.
5. Makaron podajemy z gotowym sosem szpinakowo-pomidorowym.

OSTRY STEK Z POMIDORAMI I PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

niedziela.. tak słonecznie...

obiad.... 

przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:

• stek z udźca wołowego
• marynata: odrobina soli, młotkowany pieprz kolorowy, czosnek, pieprz chilli cayenne, tymianek, łyżeczka gruboziarnistej musztardy

dodatkowo:

• 3 młode ziemniaki (+przyprawy: sól, pieprz, czosnek, rozmaryn, bazylia+ 2 łyżki oliwy)
• pomidor pokrojony w plasterki ze szczypiorkiem

PRZYGOTOWANIE:

1. Stek z udźca wołowego nacieramy połączonymi składnikami marynaty i odstawiamy na godzinę do lodówki.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku 2 cm.
3. Pokrojone wrzucamy do zimniej, osolonej wody i czekamy aż woda się zagotuje (wtedy od razu odcedzamy).
4. Łączymy ziemniaczki z przyprawami i oliwą, następnie pieczemy 30 minut w 200 st. C.
5. Stek smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym minutę z każdej strony.. Gotowy podajemy z pieczonymi ziemniakami i pomidorem ze szczypiorkiem. Smacznego !!

FRITTATA Z RUKOLĄ I SEREM PLEŚNIOWYM

..dziś doceniłam słowo piątek...

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI (na jedną foremkę-dla 1 osoby):

• 2 jajka
• garść rukoli
• 30 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę (u mnie lazur)
• pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Liście rukoli i ser pleśniowy umieszczamy w silikonowej foremce.
2. Zalewamy jajkami wymieszanymi z solą i pieprzem.
3. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.