sobota, 28 grudnia 2013

KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW
























moja pierwsza zupa.. wyszła zaskakująco smacznie, więc będą kolejne :)


przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI:
  • 1 kg pomidorów
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 papryczka chilli
  • oliwa z oliwek
  • 0,75 l wrzątku + kostka rosołowa (bulion)
  • 4 ząbki czosnku
  • przyprawy: pieprz, sól, zioła prowansalskie, czosnek granulowany
dodatkowo:
  • grzanki z serem
  • śmietana 18 %

PRZYGOTOWANIE:
  1. Pomidory kroimy na połówki lub jeżeli są większe na ćwiartki.
  2. Paprykę kroimy na cztery paski. 
  3. Czosnek kroimy w plasterki.
  4. Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i polewamy oliwą. Pieczemy 50 minut w 180 st.C.
  5. Po upieczenie usuwamy skórkę z pomidorów i papryki. Przekładamy warzywa do garnka, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę chilli (bez pestek) i bulion.
  6. Całość gotujemy 25 minut na małym ogniu, następnie miksujemy i doprawiamy.
  7. Podajemy w głębokim talerzu z odrobiną śmietany i grzankami z serem. Gotowe :)


sobota, 21 grudnia 2013

KURCZAK Z FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI






















tylko 7:47 .... od 24 grudnia będzie już tylko lepiej :)

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI:
  • pierś kurczaka
  • marynata: pieprz, sól, ostra papryka, zioła prowansalskie
  • 50 g fety
  • 3-4 suszone pomidory
  • oliwa z oliwek
dodatki:
  • ryż (gotujemy 12 minut w wodzie z dodatkiem soli i curry)
  • kiełki rzodkiewki
  • śmietana 18 %
  • ciasto francuskie (pasek szerokości 2,5 cm)- skręcamy i pieczemy 15 minut w 180 stopniach C.

PRZYGOTOWANIE:

  1. Pierś rozbijamy i marynujemy, następnie odkładamy na 30 minut do lodówki.
  2. Na kurczaku układamy pokruszoną fetę i pomidory.
  3. Całość spinamy wykałaczką i pieczemy 35 minut w 200 st. C. 
  4. Podajemy z wymienionymi dodatkami. Gotowe :)

wtorek, 17 grudnia 2013

MAKARON Z KURCZAKIEM, SOSEM SEROWYM I KAPARAMI





















...kapary?

przepis:


SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • 300 g makaronu tagliatelle
  • 1 pierś kurczaka
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, oliwa z oliwek
  • 180 g śmietany 18 %
  • 150 g sera z błękitną pleśnią
  • 3 łyżeczki kaparów z zalewy

PRZYGOTOWANIE:
  1. Doprawiamy kurczaka solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, następnie podsmażamy na oliwie z oliwek.
  2. Makaron gotujemy 8 minut w osolonej wodzie
  3. Do kurczaka dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę ser pleśniowy [sos].
  4. Na głębokim talerzu układamy gotowy makaron z sosem i posypujemy odrobiną odsączonych z zalewy kaparów. Gotowe :)

niedziela, 8 grudnia 2013

SAŁATKA Z JAJKIEM, BOCZKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI
























przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI (na 2 porcje):
  • sałata lodowa
  • 6 plasterków boczku
  • 2 jajka
  • 6 suszonych pomidorów
  • 40 g camemberta
  • oliwa z oliwek, świeżo mielony pieprz, odrobina oliwy z suszonych pomidorów
PRZYGOTOWANIE:
  1. Gotujemy jajka (3,5 minuty od zagotowania wody).
  2. Boczek pieczemy 4 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
  3. Camemberta i pomidory kroimy w kostkę.
  4. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, polewamy oliwami i posypujemy pieprzem. Dodajemy wcześniej przygotowane składniki.
Podajemy z grzankami z chleba tostowego (chleb tostowy kroimy w kostkę i podgrzewamy 8 minut na oliwie z dodatkiem ziół prowansalskim).



czwartek, 5 grudnia 2013

PLACUSZKI Z MARCHEWKI I PORA





















..przemyt witamin..

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:
  • 3 średnie marchewki
  • 1 por (biała część)
  • 100 g fety
  • 2 jajka
  • pół szklanki mąki
  • chilli, pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:
  1. Marchewki ucieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Pora kroimy w kostkę i chwilę podsmażamy, następnie wrzucamy do marchewki.
  3. Dodajemy jajka, mąkę, pokruszoną fetę i przyprawy. Całość mieszamy.
  4. Na rozgrzanej patelni formujemy kleksy z ciasta i smażymy 2,5 minuty z każdej strony. Gotowe :)

poniedziałek, 2 grudnia 2013

KLASYCZNY STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ (MEDIUM RARE)





















...wołowina powoli nie jest już taka straszna...

przepis i zdjęcie:

SKŁADNIKI:
  • 120 g polędwicy wołowej
  • odrobina soli, młotkowany pierz kolorowy, sznurek

dodatkowo:
  • różyczki brokuła (gotujemy 8 minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru)
  • pieczone ziemniaki 
(przepis: http://izabelagotuje.blogspot.com/2013/09/ostry-stek-z-pomidorami-i-pieczonymi.html )

PRZYGOTOWANIE:
  1. Polędwicę przewiązujemy przez środek sznurkiem (dzięki temu zachowa kształt i usmaży się bardziej równomiernie), posypujemy sporą ilością kolorowego pieprzu i z jednej strony odrobiną soli.
  2. Rozgrzewamy patelnię.
  3. Smażymy 2,5 minuty stronę z solą.
  4. Smażymy 2,5 minuty drugą stronę.
  5. Podajemy z pieczonymi ziemniakami i gotowanymi różyczkami brokuła.




niedziela, 17 listopada 2013

MAKARONOWE MUSZLE Z RICOTTĄ






















przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

nadzienie:

  • 250 g ricotty
  • 8 plasterków polędwicy sopockiej (pokrojonej w kostkę)
  • czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
  • średniej wielkości cebula (pokrojona w kostkę)
  • świeżo mielony pieprz kolorowy, szczypta soli
sos:

  • pół puszki krojonych pomidorów
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie

dodatkowo:
  • 12 muszli makaronowych
  • 50 g tartej mozzarelli

PRZYGOTOWANIE:
  1. Makaron gotujemy 3-4 minuty w osolonej wodzie.
  2. Krojone pomidory mieszamy z posiekanym czosnkiem i ziołami prowansalskimi, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
  3. Farsz: Na patelnię wrzucamy paprykę, następnie polędwicę i cebulkę. Smażymy razem około 8-10 minut, dodajemy ricottę i doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Każdą muszlę nadziewamy farszem, przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy serem.
  5. Pieczemy 40 minut w 200 st.C.




sobota, 9 listopada 2013

DOMOWE BURGERY Z CHILLI





















listopad... początek okresu w którym bardzo lubię przechadzać się ulicami.. jest dosyć zimno, ale ja jestem już ciepło ubrana i pogodzona ze zmianą temperatury.. 
... jest urokliwie i spokojnie...


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI (na 2 sztuki):
  • 180 g mielonej wołowiny
  • średniej wielkości cebula
  • 2 łyżki oleju, sól, młotkowany pieprz kolorowy, sos worcestershire, pieprz chilli cayenne

dodatkowo:
  • 2 bułki pszenne (pakowane -z możliwością podgrzewania w piekarniku)
  • kilka konserwowych papryczek jalapeno
  • garść rukoli
  • 2 plastry pomidora
  • 2 plastry żółtego sera
  • garść kiełków rzodkiewki
  • odrobina prażonej cebulki
  • masło

PRZYGOTOWANIE:
  1. Bułki pszenne wstawiamy na 10 minut do piekarnika. 
  2. Cebulę siekamy, następnie mieszamy z wołowiną, przyprawami i olejem.
  3. Formujemy owalne kotleciki i smażymy po 3  minuty z każdej strony.
  4. Jeszcze ciepłe bułeczki kroimy na połówki. Na każdym spodzie układamy kolejno: rukolę z kiełkami, prażoną cebulkę, pomidora, ser, wołowinę i wierzch bułki. Całość przebijamy patyczkiem do szaszłyków. Smacznego :)




wtorek, 5 listopada 2013

MAKARONOWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM, OGÓRKIEM I KOPERKIEM



Sałatka idealna na każdą okazję :)

SKŁADNIKI:
  • pojedyncza pierś kurczaka
  • przyprawy: przyprawa kebab-gyros, pieprz, sól
  • długi, zielony ogórek
  • pęczek świeżego koperku
  • 200g makaronu w kształcie ryżu

PRZYGOTOWANIE:
  1. Kurczaka kroimy bardzo drobno, obficie przyprawiamy i podsmażamy.
  2. Makaron gotujemy 10-11 minut w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
  3. Koperek siekamy.
  4. Ogórka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar wody.
  5. Łączymy wszystkie składniki w średniej wielkości misce, mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Gotowe :)

czwartek, 17 października 2013

RYBA ZAPIEKANA W SOSIE ŚMIETANOWO-CYTRYNOWYM Z PUREE Z BIAŁYCH WARZYW



















...biała potrawa.. białe składniki..

przepis i zdjęcie:

SKŁADNIKI :
  • filet ulubionej, białej ryby ( użyłam mrożonego grenadiera)
Sos śmietanowo-cytrynowy:
  • 150 g śmietany 18 %
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka soli i pieprzu cytrynowego
  • 20 g tartego żółtego sera
Puree z białych warzyw:
  • 0,5 kg młodych ziemniaków
  • mała pietruszka (korzeń)
  • 0,5 małego selera
  • 0,5 kalafiora
  • 100 ml mleka
  • szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
  • 200 g mrożonych liści szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • szczypta soli, pieprzu i chilli

PRZYGOTOWANIE:
  1. Śmietanę łączymy z sokiem z cytryny i serem żółtym, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem cytrynowym.
  2. Powyższą mieszanką zalewamy umieszczone w naczyniu żaroodpornym rybne filety. Pieczemy 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
  3. Ziemniaki, seler i pietruszkę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 25 minut). Po 10 minutach  zaczynamy gotować podzielonego na różyczki kalafiora (około 15 minut). Warzywa odcedzamy i miksujemy z dodatkiem mleka i przypraw (gałka muszkatołowa, sól i pieprz).
  4. Na odrobinie oleju podsmażamy posiekane ząbki czosnku i dodajemy mrożony szpinak. Kiedy się rozpuści doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i chilli.
  5. Całość podajemy jak widać na załączonym zdjęciu :)


czwartek, 10 października 2013

KLASYCZNY TATAR WOŁOWY





















...Tatarzy umieszczali soloną koninę pod siodłem.. trochę pojeździli i mięso było gotowe do spożycia... smakołyk?


przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:
  • 80 g polędwicy wołowej 
  • pół cebuli
  • 2 małe ogórki kiszone
  • jajko (tylko żółtko)
  • dodatkowo: oliwa z oliwek, sos worcestershire, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę.
  2. Wołowinę szatkujemy i formujemy okrąg z zagłębieniem w środku.
  3. Jajko parzymy (przelewamy wrzątkiem), oddzielamy żółtko od białka i umieszczamy je w zagłębieniu polędwicy.
  4. Gotowego tatara układamy z posiekaną cebulką i ogórkami na talerzu. Osobno podajemy oliwę, sos worcestershire, sól i pieprz (wiele radości daje mi mieszanie mięsa z przyprawami i oliwą... myślę, że każdy z przyjemnością i zgodnie z własnymi preferencjami samodzielnie doprawi tatara :)


sobota, 5 października 2013

LUNCH MIX #1


drugie śniadanie to bardzo ważny posiłek... 
zjadam go codziennie o tej samej porze...
przyjemna przerwa... :)


przepis i zdjęcia:

















#1 SKŁADNIKI

  • sałata lodowa
  • duży pomidor
  • pół mozzarelli
  • pieprz, sól, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek

















#2 SKŁADNIKI

  • 100 g pełnoziarnistego makaronu świderki
  • pół ugotowanego brokuła podzielonego na różyczki (gotujemy 9 minut w wodzie z odrobiną soli i cukru)
  • sól, pieprz


















#3 SKŁADNIKI

  • 100 g makaronu w kształcie ryżu
  • 75 gram pokrojonej w drobną kostkę piersi kurczaka (przyprawionej dużą ilością przyprawy gyros i usmażonej)
  • 3 plastry ananasa z puszki pokrojone w kostkę
  • 20 g tartego żółtego sera
  • pieprz



















#4 SKŁADNIKI

  • sałata lodowa
  • pomidor
  • 70 g pokrojonej w kostkę fety
  • pół czerwonej cebuli
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek

niedziela, 29 września 2013

POMIDOROWE PUREE I SZASZŁYKI Z KURCZAKA





















...czuję się coraz lepiej zorganizowana... miejmy nadzieję, że to uczucie będzie coraz silniejsze ;)


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

  • duża pierś z kurczaka
  • pół czerwonej papryki (pokrojona w większą kostkę)
  • pół zielonej papryki (pokrojona w większą kostkę)
  • 2 cebule (pokrojone w krążki)
  • przyprawy: pieprz chilli cayenne, słodka papryka, gyros, pieprz, sól
olej rzepakowy
pomidorowe puree:
  • pół kg młodych ziemniaków
  • pół puszki krojonych pomidorów z puszki
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:
  1. Kurczaka kroimy w dużą kostkę i doprawiamy podanymi przyprawami.
  2. Na patyczki do szaszłyków nabijamy na przemian kurczaka, kolorowe papryki i cebulę.
  3. Szaszłyki lekko polewamy olejem i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
  4. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (około 25 minut).
  5. Gotowe ziemniaki ugniatamy z masłem, pomidorami z puszki i koncentratem pomidorowym Pudliszki.
  6. Szaszłyki podajemy z pomidorowym puree ;)


wtorek, 17 września 2013

SPAGHETTI Z MIĘSEM MIELONYM I SOSEM SZPINAKOWO-POMIDOROWYM





















...dziękuje wszystkim za głosy w konkursie na mistrza wołowiny QMP... udało się wygrać, ale niestety nie uda się pojechać na finał :(


przepis:


SKŁADNIKI:
  • 200 g makaronu spaghetti
  • 250 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
  • 150 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku
  • 200 g krojonych pomidorów w puszce
  • ser corregio do posypania
  • 2 ząbki czosnku czosnku
  • mała cebulka
  • przyprawy: pieprz chilli cayenne, ostra papryka, przyprawa do mięsa mielonego, pieprz, sól
  • olej

PRZYGOTOWANIE:
  1. Makaron gotujemy al dente w wodzie z dodatkiem łyżki soli i oleju.
  2. Na patelni podsmażamy posiekany czosnek i cebulkę pokrojoną w piórka.
  3. Dodajemy mrożony szpinak, a kiedy się rozpuści dorzucamy mięso mielone i doprawiamy podanymi przyprawami.
  4. Dodajemy krojone pomidory i dusimy całość kilka minut.
  5. Makaron podajemy z gotowym sosem szpinakowo-pomidorowym.

niedziela, 8 września 2013

OSTRY STEK Z POMIDORAMI I PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI






















niedziela.. tak słonecznie...
obiad.... 


przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:
  • stek z udźca wołowego
  • marynata: odrobina soli, młotkowany pieprz kolorowy, czosnek, pieprz chilli cayenne, tymianek, łyżeczka gruboziarnistej musztardy

dodatkowo:
  • 3 młode ziemniaki (+przyprawy: sól, pieprz, czosnek, rozmaryn, bazylia+ 2 łyżki oliwy)
  • pomidor pokrojony w plasterki ze szczypiorkiem

PRZYGOTOWANIE:
  1. Stek z udźca wołowego nacieramy połączonymi składnikami marynaty i odstawiamy na godzinę do lodówki.
  2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku 2 cm.
  3. Pokrojone wrzucamy do zimniej, osolonej wody i czekamy aż woda się zagotuje (wtedy od razu odcedzamy).
  4. Łączymy ziemniaczki z przyprawami i oliwą, następnie pieczemy 30 minut w 200 st. C.
  5. Stek smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym minutę z każdej strony.. Gotowy podajemy z pieczonymi ziemniakami i pomidorem ze szczypiorkiem. Smacznego !!


piątek, 6 września 2013

FRITTATA Z RUKOLĄ I SEREM PLEŚNIOWYM




















..dziś doceniłam słowo piątek...


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI (na jedną foremkę-dla 1 osoby):
  • 2 jajka
  • garść rukoli
  • 30 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę (u mnie lazur)
  • pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:
  1. Liście rukoli i ser pleśniowy umieszczamy w silikonowej foremce.
  2. Zalewamy jajkami wymieszanymi z solą i pieprzem.
  3. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.





poniedziałek, 2 września 2013

INDYK Z FETĄ W CIEŚCIE FRANCUSKIM





















...pełna świadomość, że od dziś będę pracować prawie codziennie do prawie końca życia jest dość ambiwalentna.. 
...pierwszy dzień pracy...


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI (dla 4 osób):

  • arkusz ciasta francuskiego
  • 4 sznycle z indyka
  • 50 g fety
  • przyprawa do drobiu, ostra papryka, zioła prowansalskie, pieprz i sól

dodatkowo: sałatka z rukoli z pomidorami i fetą:

PRZYGOTOWANIE:
  1. Ciasto francuskie kroimy w paski szerokości 2-3 cm.
  2. Indyka doprawiamy podanymi przyprawami, następnie posypujemy go pokruszoną fetą i fantazyjnie zawijamy w paseczki z ciasta francuskiego.
  3. Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
  4. Podajemy z sałatką z rukoli z pomidorami i fetą. Smacznego :)



piątek, 30 sierpnia 2013

KRWAWE ZIEMNIAKI (z kurczakiem i śmietanowym dipem)




















emocjonujący tydzień... jeszcze kilka dni do końca... a już jest taki fajny :)


przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:
  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • 100 g sera mozzarella (pokrojonego w drobną kostkę)
  • sos: 3-4 czubate łyżki keczupu + partydip barbecue prymat (można użyć samego keczupu lub dowolnego, ulubionego sosu)
  • sól, pieprz
dodatkowo:

PRZYGOTOWANIE:
  1. Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy ze skórką do miękkości (około 40 minut). 
  2. Każdego dzielimy wzdłuż na połówki i wydrążamy środek.
  3. Powstałe łódeczki posypujemy solą i pieprzem, następnie wypełniamy ziemniaczaną masą połączoną  z pokrojoną w kostkę mozzarellą i sosem.
  4. Ziemniaki zapiekamy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
Podajemy z pikantnym kurczakiem i śmietanowym dipem.