piątek, 25 grudnia 2015

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z WIŚNIAMI



SKŁADNIKI:
  • 400g polędwicy wieprzowej
  • 3 łyżki konfitury wiśniowej
  • 2 łyżki wiśniówki
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli i pieprzu

dodatkowo:
  • sałatka z rukoli i żółtych pomidorków koktajlowych
  • gotowane w wodzie ziemniaki "baby" z koperkiem 
  • sos z podgrzybków

PRZYGOTOWANIE:
  1. Marynata: łączymy konfiturę wiśniową, wiśniówkę i olej, dodajemy szczyptę pieprzu i soli.
  2. Polędwiczkę kroimy na 6 kawałków, przekładamy do wiśniowej marynaty i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
  3. Polędwiczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20 minut w 180 st.C.
  4. Gotowe polędwiczki podajemy z sosem grzybowym, ziemniakami i sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Smacznego :)


środa, 23 grudnia 2015

SOS Z PODGRZYBKÓW





SKŁADNIKI:
  • 250 g podgrzybków (u mnie podgrzybki mrożone w całości)
  • 3 łyżki śmietany 18 %
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • zielona pietruszka

PRZYGOTOWANIE:
  1. Grzyby rozmrażamy. Większe kapelusze kroimy w dużą kostkę, mniejsze zostawiamy w całości.
  2. Cebulkę siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju rzepakowym.
  3. Dodajemy grzyby. Podsmażamy 10-15 minut.
  4. Dodajemy śmietanę i mieszamy.
  5. Sos doprawiamy i posypujemy posiekaną pietruszką. Gotowe :)

Zobacz również przepis na prawdziwy sos grzybowy:
http://izabelagotuje.blogspot.com/2015/11/prawdziwy-sos-grzybowy.html

niedziela, 20 grudnia 2015

JARMARK BOŻONARODZENIOWY W BUDAPESZCIE


Tegoroczny węgierski jarmark bożonarodzeniowy na placu Vorosmarty wystartował 13 listopada i potrwa do 29 grudnia. Jest to najbogatszy, najstarszy i najbardziej spektakularny jarmark w całym Budapeszcie.

Świąteczna muzyka, multum kolorów, świetliste ozdoby i kuszące zapachy. W połowie listopada plac Vorosmarty przemienił się w miejsce pełne straganów z ręcznie robionymi ozdobami i prezentami, grzanym winem, kiełbaskami, grillowanymi warzywami i węgierskimi przekąskami ulicznymi. 

Zapraszam do obejrzenia zdjęć ze świątecznego Budapesztu :)








Oprócz tradycyjnego czerwonego wina z przyprawami w Budapeszcie można spróbować również grzanego białego wina z owocami. 

Grzane białe wino z pomarańczą:

  • 0,5 litra wina- białe półsłodkie
  • 0,5 litra wina- białe półwytrawne
  • 1 laska cynamonu
  • 4 goździki
  • pół cytryny w plasterkach
  • pół pomarańczy w plasterkach 
  • sok z drugiej połówki pomarańczy






Langosz to specjał charakterystyczny dla kuchni węgierskiej.

Głównymi składnikami ciasta są mąka pszenna, drożdże, gotowane utłuczone ziemniaki, mleko, cukier, sól i olej. Przed smażeniem na głębokim oleju ciasto jest formowane w płaskie placki o średnicy kilkunastu centymetrów.

Langosze najczęściej jada się ze śmietaną i startym żółtym serem lub z masłem czosnkowym.










Hot Dog z węgierską kiełbasą paprykową, kapustą kiszoną i pastą chilli.











sobota, 21 listopada 2015

GRILLOWANA WIEPRZOWINA Z BRUKSELKĄ





SKŁADNIKI (dla 2 osób):

  • 300 g wieprzowiny (u mnie schab)
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek, odrobina przyprawy do wieprzowiny
  • 1 woreczek ryżu
  • 300 g brukselki
  • 3 łyżki masła+ 4 łyżki bułki tartej

PRZYGOTOWANIE:
  1. Wieprzowinę kroimy w plastry, rozbijamy i dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy kotlecik doprawiamy i grillujemy na patelni 2 minuty z każdej strony.
  2. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  3. Brukselkę gotujemy 15 minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru. 
  4. Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy bułkę tartą i mieszamy.
  5. Na talerzu układamy ryżkurczaka i brukselkę posypaną masłem z bułką tartą. Gotowe :)


niedziela, 15 listopada 2015

SMAKUJEMY NIEPODLEGŁOŚĆ W ŁODZI







     Polska jest głównym producentem gęsi w Europie i chociaż na naszych rodzinnych stołach gości ona dość rzadko to hasło "Gęsina na świętego Marcina" staje się coraz bardziej popularne. 

    Gęsina jest zdrowa, bogata w łatwo przyswajalne białko, składniki mineralne (fosfor, wapń, magnez) i witaminy z grupy B i E. Mylnie uważa się ją za mięso tłuste! Najlepszą i najwartościowszą gęsinę można kupić w okolicach Święta Niepodległości, tj. po sezonie spędzonym przez gęsi na łące i diecie złożonej z ziół, kapusty, brokułów i na koniec z owsa.

    Gęsinę, która stanowi jeden z ważniejszych elementów naszego dziedzictwa kulinarnego postanowili wykorzystać organizatorzy specjalnej edycji Festiwalu Dobrego Smaku pt. Świętujemy Niepodległość, która odbyła się w dniach 11-13 listopada w Łodzi.

     Lokale biorące udział w zabawie przygotowały dania z gęsiną w roli głównej w cenie 25 zł. oraz desery z jabłkami w cenie 12 zł. (tutaj znajdzecie pełną listę uczestników i ich potraw:

   Pierwszego dnia odwiedziłam Szklarnię by LaVende, gdzie szefową kuchni jest Liliana Filipiak, która brała udział w I części programu telewizyjnego Top Chef. Festiwalowe Danie składało się z dwóch części. 

*Dekonstrukcja czerniny, czyli galaretka z krwi gęsiej podana z podwędzanymi owocami i domowym ravioli z mięsem, zalana aromatycznym bulionem z gęsi.

Nigdy wcześniej nie próbowałam czerniny i muszę przyznać, że jej smak był zaskakujący i nie mogę jej porównać do żadnej innej zupy.. Galaretka z krwi rozpuściła się w rosole z gęsi i dodała mu słodko-kwaśnego aromatu. 
















*Gęsia szyja faszerowana grzybami podana na puree z modrej kapusty oraz cepelin z konfitowaną gęsiną, aromatyzowany sos "maggi" własnej produkcji.

Gęsia szyja z grzybami i cepelin z gęsiną bardzo mi smakowały i z chęcią zjadłabym je jeszcze nie jeden raz, jednak niestety muszę dać małego minusa, ponieważ w naszym daniu zabrakło puree z modrej kapusty, a dodana została kolendra, która moim zdaniem niekoniecznie pasowała do całości.. Mimo wszsytko danie bardzo godne polecenia :)


Drugiego dnia zajrzeliśmy do La Vende Bistro na ul. Piotrkowskiej 76.

*Rolada z gęsi z pistacjami, sos figowy, kluski śląskie i buraki glazurowane z czarną porzeczką i rozmarynem.

Pyszne danie!! Rolada z gęsi zawierała dużą ilość mocno zmielonych pistacji, które chrupały w ustach. Do tego słodki sos figowy i  kluski śląskie, które mogłabym jeść na okrągło :)

i oczywiście deser :)

*Pieczone jabłko z kozim serem, gałką lodów cynamonowych i frużeliną z czarnej porzeczki.

Pieczone jabłko z lodami cynamonowymi, kozim serem i czarną porzeczką to ciekawy pomysł na deser.. słodkie, słone i lekko ostre smaki w jednym miejscu :)
Dla mnie deser byłby jeszcze smaczniejszy, gdyby jabłko było ciepłe lub  gorące.. 






Na koniec chciałabym zachęcić wszystkich do spróbowania gęsiny, może zagości na waszych stołach na stałe :)

środa, 11 listopada 2015

ŚNIADANIE MISTRZÓW #2



SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • 2 jajka ugotowane na miękko (jajka delikatnie wkładamy do wrzącej wody i gotujemy 4 minuty)
  • 2 ruloniki z szynki, sera i papryki (rolujemy plasterek szynki, plasterek sera i kawałek czerwonej papryki i spinamy wykałaczką)
  • serek wiejski z rzodkiewką i szczypiorkiem (mieszamy opakowanie serka wiejskiego lekkiego z posiekanym szczypiorkiem i 2 rzodkiewkami pokrojonymi w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem)
  • gotowa bagietka z masłem i czosnkiem do domowego odpieku.


niedziela, 1 listopada 2015

PRAWDZIWY SOS GRZYBOWY..



... z prawdziwych grzybów prosto z ogródka :)

SKŁADNIKI:
  • 200 g grzybów
  • 3 łyżki śmietany 18 %
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

dodatkowo:
  • pieczony kurczak (pierś z kurczaka pokrojoną w paski doprawiamy ulubionymi przyprawami i pieczemy 15 minut w 180 st. C).
  • porcja ulubionego makaronu

PRZYGOTOWANIE:
  1. Grzyby kroimy w kostkę, cebulkę siekamy.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy cebulę i grzyby. Podsmażamy 10-15 minut.
  3. Dodajemy śmietanę i mieszamy, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Gotowy sos podajemy z pieczoną piersią kurczaka i ulubionym makaronem :)


sobota, 17 października 2015

PIKANTNY KREM Z DYNI







Sezon na dynię uważam za oficjalnie rozpoczęty :) 

SKŁADNIKI:
  • 1 kg dyni
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżki masła
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa
dodatkowo:
  • prażone pestki dyni
  • szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:
  1. Dynię obieramy, pozbawiamy miękkiego środka i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek kroimy w plasterki.
  2. W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy dynię, czosnek, chilli, czerwoną cebulę i podsmażamy. 
  3. Wszystko zalewamy bulionem (doskonale sprawdzi się wrzątek z warzywną kostką rosołową;) i gotujemy 25 minut.
  4. Doprawiamy podanymi przyprawami i blendujemy.
  5. Krem z dyni podajemy posypany szczypiorkiem i prażonymi pestkami dyni. Gotowe !! :)

poniedziałek, 5 października 2015

KURCZAK W TEMPURZE





SKŁADNIKI:
  • pierś kurczaka 
  • przyprawy: ostra papryka, sól, pieprz
  • 70g panierki Tempura
  • 70 ml wody
  • olej rzepakowy

dodatkowo:
  • smażony ryż 
(pół woreczka ugotowanego ryżu, jajko, posiekany szczypiorek, przyprawa do kuchni chińskiej-> składniki podsmażamy razem na rozgrzanej patelni)
  • sos barbecue

PRZYGOTOWANIE:
  1. Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy podanymi przyprawami.
  2. Tempurę mieszamy z wodą w proporcji 1:1.
  3. Kawałki kurczaka panierujemy w tempurze i smażymy 15 minut w głębokim oleju.
  4. Kurczaka podajemy ze smażonym ryżem i sosem barbecue. Smacznego :)