niedziela, 28 lipca 2013

CIASTO Z JAGODAMI I MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ
























Niedziela.. pora na odrobinę słodkości :) 

przepis i zdjęcia:


SKŁADNIKI:

nadzienie:

  • 600 g świeżych jagód
  • 1 łyżka tartej bułki
ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła
  • 3 żółtka
  • skórka otarta z 1 cytryny
migdałowa kruszonka:
  • 90 g masła
  • 80 g mąki krupczatki
  • 80 g cukru pudru
  • 60 g zmielonych migdałów
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

PRZYGOTOWANIE:
  1. Ze składników na ciasto zagniatamy gładką masę i wstawiamy ją na godzinę do lodówki.
  2. Rozwałkowujemy ciasto i wylepiamy nim wyłożoną papierem do pieczenia blachę (25x25 cm).
  3. Pieczemy 10-12 minut w 180 st.C. Studzimy.
  4. Kruszonka: mieszamy mąkę, cukier puder, mielone migdały i ekstrakt waniliowy. Składniki zalewamy ciepłym, roztopionym masłem i rozcieramy palcami na grudki.
  5. Ciasto oprószamy odrobiną bułki tartej, wykładamy umyte jagody i posypujemy kruszonką. Pieczemy 30 minut w 180 st.C.



wtorek, 23 lipca 2013

SANKT PETERSBURG od kuchni...




















       Na początku wakacji miałam okazję odwiedzić Petersburg i nie ukrywam, że zrobił na mnie piorunujące wrażenie :) Podzielę się z wami jedzeniem, którego spróbowałam i kilkoma ciekawostkami na które zwróciłam uwagę..

        Kawior to jeden z najpopularniejszych rarytasów kuchni rosyjskiej. Jest to najczęściej ikra łososia (czerwony kawior) lub jesiotra (czarny kawior).. W przeszłości królował na stołach ubogich rybaków jako odpadek po oczyszczaniu złowionych ryb.
       Kiedy byłam mała mój tata dodawał od czasu do czasu odrobinę kawioru do jajek z majonezem.. mogłam poznać jego smak i zdecydowanie stwierdzić, że jestem fanką tego czerwonego..





















       W Petersburgu, położonym nad Zatoką Fińską i dziesiątkami rzek z Newą na czele, nie brak było świeżych ryb, jednak blin z kawiorem i kwaśną śmietaną spróbowałam dopiero w Jolkach-Pałkach, czyli rosyjskiej sieci restauracji, serwującej tradycyjne potrawy. Spodziewałam się raczej wytrawnych, puszystych placuszków, niż typowych naleśników z dodatkiem cukru.. jednak trzeba przyznać, że całość była fajną przekąską.. komponującą w jednym daniu słone, słodkie i kwaśne smaki. 

         Jolki-Pałki oficjalnie uznaję za obowiązkowy punkt na liście restauracji u każdego kto planuje odwiedzić Rosję :)




   
















Warto dodać, że produkują tutaj firmowy browar według własnej receptury... (ta wiadomość namalowała uśmiech na mojej twarzy :)

























     Piłam piwo z dodatkiem lekkiego słodu pszenicznego.. za granicami Polski podobne można spotkać niemalże w każdym miejscu. Dla mnie na czele ferajny zdecydowanie stoi monachijski Paulaner.
      Na szczęście polskie browary coraz częściej eksperymentują ze słodami i może ich nowości już wkrótce staną się na tyle popularne, by konkurować z jednotonową ofertą piw jęczmiennych i jęczmienno-chmielowych.

     A tutaj piwo, które w Rosji smakowało mi najbardziej- Baltika numer 7. Numery od 3 do 12 oznaczają moc trunku... osobiście z 12 się jednak nie spotkałam.

























Czas na ciekawostkę :) w Rosji piwo można pić bez obawy o mandat.. jest sprzedawane w każdym kiosku.






















Podczas pobytu udało mi się spróbować wielu tradycyjnych, rosyjskich zup :)

      Szczególnym uczuciem obdarzyłam solankę (przepyszną zupę o słono- kwaśnym smaku). Można w niej znaleźć przeróżne dodatki, które nadają jej niesamowity i niepowtarzalny smak.. parówki, oliwki, pomidory, cytryna, kapusta i ogórki kiszone w jednej zupie to przedziwne połączenie, a jednak smakuje świetnie :) Mam ogromną nadzieję, że uda mi się ją odtworzyć w warunkach domowych !


     Ucha -zupa rybna. Wywar rybny zabielany śmietaną nie przypadł mi do gustu, ale na pewno nie mogę powiedzieć, że był niesmaczny. Warto spróbować.




















     Szczi -swoisty kapuśniak. Najczęściej zupę przygotowuje się z kapusty świeżej lub kwaszonej.. moja powstała na bazie świeżego szczawiu.





















      Na koniec solanka po raz drugi.. towarzyszył jej tradycyjny kotlet z majonezem, pieczarkami i ogórkami kiszonymi pod serową pierzynką i bardzo słodkie ciasto orzechowo-kokosowe.
      Całość zjedzona po 26 km spaceru w barze typu "jesz co chcesz" (rodzaj stołówki z obsługą i dużym szwedzkim stołem). Smakowało to raczej przeciętnie, jednak nie można narzekać po takim maratonie :)




















      W Petersburgu wszystkie sklepy spożywcze nazywały się "Produkty".. dość dziwne chociaż dla obcokrajowca z podstawową znajomością cyrylicy bardzo pomocne :) a co dało się w takich "Produktach" kupić?

Bardzo słodką Nestea owoce leśne i cytrynową lemoniadę..


















Pierożki z dodatkiem chilli.




















Rosyjskie mleczne batoniki.




















I na koniec dla wytrwałych kilka zdjęć moich i Petersburga :) Wiem, że to blog kulinarny, ale nie mogłam się oprzeć ;)



czwartek, 18 lipca 2013

SUPER KOLACJA #1 (szaszłyk z bakłażana i pomidorków, szaszłyk z pieczarek, wędzony łosoś)





















fajnie zjeść wieczorem coś smacznego i ciepłego..
niestety nad super kolacją lub super śniadaniem najczęściej wygrywa szybka kanapka.. 

przepis:

SKŁADNIKI:
  • 2 tosty z pszennego chleba
  • plasterek sera żółtego
  • plaster wędzonego łososia
  • sok z cytryny, tymianek
  • 10 niewielkich pieczarek
  • pół bakłażana pokrojonego w plastry (1 cm)
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • oliwa, sól, pieprz, ostra papryka, zioła prowansalskie
  • 2 patyczki do szaszłyków

PRZYGOTOWANIE:
  1. Na początek pozbywamy się goryczki z bakłażana :) Każdy plaster posypujemy solą i zostawiamy na ok. 15 minut. Kiedy pojawią się kropelki soku wycieramy je dokładnie papierowym ręcznikiem.
  2. Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, lekko posypujemy tymiankiem i odstawiamy do lodówki.
  3. Na jeden patyczek nabijamy pieczarki, na drugi bakłażana i pomidorki. Szaszłyki delikatnie polewamy oliwą i doprawiamy podanymi przyprawami. Pieczemy 20 minut w 180 st. C.
  4. Na talerzu układamy tosty posmarowane masłem, ser żółty, łososia oraz gotowe szaszłyki.

czwartek, 4 lipca 2013

KALAFIOR Z SOSEM SEROWYM





















...dokładnie na coś takiego miałam ochotę... 


przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:
  • młody kalafior
  • łyżeczka soli i cukru, curry
  • śmietana 18 % (150g)
  • śmietankowy serek topiony (100g)
  • pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Kalafiora dzielimy na różyczki, dokładnie myjemy i gotujemy 7-8 minut w gorącej wodzie z dodatkiem soli, cukru i odrobiny curry.
  2. Przygotowujemy sos- w małym garnku podgrzewamy śmietanę, dodajemy serek topiony i doprawiamy pieprzem.
Ugotowane różyczki kalafiora podajemy na sosie serowym :)