czwartek, 27 listopada 2014

KRAKÓW i kuchnia żydowska...



      W weekend odwiedziłam Kraków :) miasto bardzo urokliwe i dość dobrze mi znane...
...trzeba przyznać, że Kazimierz, czyli część Krakowa wchodząca w skład Starego Miasta, jest bardzo klimatyczny i godny poświęcenia mu dłuższej, wycieczkowej chwili :) 
...na tamtejszym rynku spróbowałam kilku specjałów kuchni żydowskiej.















Odwiedziłam dwa miejsca, serwujące wyjątkowo smakowite potrawy...

#1 HAMSA hummus & happiness israeli restobar- pierwsze wrażenie po wejściu do środka- strasznie tutaj ciemno- ale z mroku wyłonił się dość przytulny, tradycyjny wystrój :)...


Na rozgrzanie apetytu dostaliśmy macę z naturalnym, czosnkowym sosem i kawior żydowski, czyli siekaną wątróbkę z kurczaka z jajkami w aromacie truflowym.


Od razu przeszliśmy do rozgrzewającej zupy:


Barszcz czerwony z uszkami (taki prawdziwy z buraków:p).

Zupa czosnkowa z estragonem i grzankami.















... i II Danie:


Cymes- rodzaj słodkiego gulaszu z podsmażaną marchewką i bakaliami.


Misz masz jerozolimski, czyli pierś i podroby z kurczaka z cebulką (w dzieciństwie nie byłam fanką podrobów, ale chyba już do nich dojrzałam- bardzo smaczne).













#2 ARIEL- wystrój nie był oszałamiający, ale jedzenie i sympatyczni Panowie kelnerzy dostają ode mnie piątkę :)


Zupa berdyczowska z wołowiną, miodem i cynamonem (na zdjęciu połowa porcji ). 
Bardzo fajna z wyczuwalnym aromatem przypraw i słodkości.












Czulent- bardzo wolno gotowany gulasz z mięsem, fasolą i kaszą.











I na koniec mój numer jeden :) ...szczerze mówiąc dawno nie jadłam czegoś tak dobrego :D

Szyjki z gęsi nadziewane wątróbkami i kugiel (babka ziemniaczana zapiekana w piecu).

Wydaje mi się, że wybrałam dosyć odważnie i muszę otwarcie powiedzieć, że było warto ! :)
Gęś była chrupiąca, a farsz genialnie przyprawiony... od razu zrobiłam się głodna :)

niedziela, 23 listopada 2014

MAKARON Z WĘDZONYMI MAŁŻAMI




















..coś nowego?


przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:
  • 300 g makaronu spaghetti
  • małże wędzone w oleju- słoiczek 200 g 
  • sok z połowy cytryny
  • 4 ząbki czosnku- posiekane
  • 1 czerwona papryczka chilli- posiekana
  • biała część pora- pokrojona w kosteczkę
  • krojone pomidory z puszki- 300 g
  • świeża pietruszka do posypania
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju ze słoiczka. Dodajemy czosnek i chilli.
  2. Po chwili dodajemy wędzone małże i podlewamy sokiem z cytrynyPodgrzewamy 3 minuty. 
  3. Dodajemy pokrojonego w kostkę pora.
  4. W tym momencie zaczynamy gotować makaron (ok. 8 minut w lekko osolonej wodzie).
  5. Do składników na patelni dorzucamy pomidory z puszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Gotowy makaron mieszamy z sosem i posypujemy garścią posiekanej pietruszki.


sobota, 15 listopada 2014

KREM Z CUKINII Z CHILLI I SEREM ŻÓŁTYM





















..odrobina  cukinii

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI:

  • 2 małe cukinie
  • 1 czerwona papryczka chilli
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, sporo ziół prowansalskich
  • 500 ml bulionu warzywnego
dodatkowo:
  • 50g sera żółtego (startego na tarce o grubych oczkach)
  • śmietana 18%
  • groszek ptysiowy

PRZYGOTOWANIE:
  1. Cebulę, czosnek i chilli siekamy. Cukinię kroimy w średnią kostkę.
  2. Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię, posypujemy podanymi przyprawami i podsmażamy przez 15 minut.
  3. Całość zalewamy bulionem, gotujemy na małym ogniu 10-15 minut i blendujemy.
  4. Podanie. Do połowy głębokiego talerza wlewamy krem z cukinii, posypujemy serem żółtym i dopełniamy do końca kremem. Nakładamy odrobinę śmietany i posypujemy groszkiem ptysiowym. Gotowe :)


wtorek, 11 listopada 2014

ORIENTALNY ŁOSOŚ W SEZAMIE I SOSIE OSTRYGOWYM





















   Dzisiaj trochę inaczej niż zwykle, ponieważ przepis w porównaniu do innych, które można tutaj znaleźć jest dość dietetyczny :) Wakacje prawie za rok, więc to najlepszy moment, żeby nie zacząć żyć fit za późno.. 

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • 300 g łososia
  • garstka sezamu
  • marynata ostrygowa: 3 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta pieprzu

dodatkowo:
  • 300 g ugotowanej fasolki szparagowej
(fasolkę myjemy, usuwamy końcówki i gotujemy 10-15 minut w gorącej wodzie z dodatkiem łyżeczki soli i cukru)

PRZYGOTOWANIE:
  1. Łososia pozbawiamy skóry (ja zawsze układam go stroną z łuskami na rozgrzanej patelni i podgrzewam przez 30 sekund- wtedy z łatwością możemy odkroić skórę niczego nie marnując :), dzielimy na dwa kawałki i porządnie nacieramy marynatą ostrygową.
  2. Tak przygotowane filety posypujemy ziarnami sezamu i pieczemy 20 minut w 180 st.C.
  3. Gotowego łososia podajemy z ugotowaną fasolką szparagową polaną odrobiną oliwy.  Smacznego :)


niedziela, 9 listopada 2014

SZASZŁYKI Z POLĘDWICY WIEPRZOWEJ Z PAPRYKĄ I CEBULĄ






















... bardzo pozytywna niedziela..

przepis:

SKŁADNIKI:

  • 400 g polędwicy wieprzowej
  • czerwona papryka
  • cebula
  • przyprawy: pieprz, chilli, czosnek, przyprawa do wieprzowiny, olej rzepakowy
dodatkowo:
  • pieczone ziemniaki (przepis poniżej w pkt. 4)
  • sos (u mnie pikantny z dodatkiem pieczonych bananów)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Polędwicę kroimy w dużą kostkę i doprawiamy podanymi przyprawami.
  2. Na patyczki do szaszłyków nabijamy na przemian polędwicę, czerwoną paprykę i cebulę.
  3. Szaszłyki lekko polewamy olejem rzepakowym i pieczemy 20-25 minut w  180 st. C.
  4. Ziemniaki obieramy i dzielimy na dwie połówki. Środek posypujemy ziołami prowansalskimi, solą i czosnkiem. Następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 45 minut w 180 st. C.
Smacznego !! :)