czwartek, 17 października 2013

RYBA ZAPIEKANA W SOSIE ŚMIETANOWO-CYTRYNOWYM Z PUREE Z BIAŁYCH WARZYW



















...biała potrawa.. białe składniki..

przepis i zdjęcie:

SKŁADNIKI :
  • filet ulubionej, białej ryby ( użyłam mrożonego grenadiera)
Sos śmietanowo-cytrynowy:
  • 150 g śmietany 18 %
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka soli i pieprzu cytrynowego
  • 20 g tartego żółtego sera
Puree z białych warzyw:
  • 0,5 kg młodych ziemniaków
  • mała pietruszka (korzeń)
  • 0,5 małego selera
  • 0,5 kalafiora
  • 100 ml mleka
  • szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
  • 200 g mrożonych liści szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • szczypta soli, pieprzu i chilli

PRZYGOTOWANIE:
  1. Śmietanę łączymy z sokiem z cytryny i serem żółtym, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem cytrynowym.
  2. Powyższą mieszanką zalewamy umieszczone w naczyniu żaroodpornym rybne filety. Pieczemy 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
  3. Ziemniaki, seler i pietruszkę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 25 minut). Po 10 minutach  zaczynamy gotować podzielonego na różyczki kalafiora (około 15 minut). Warzywa odcedzamy i miksujemy z dodatkiem mleka i przypraw (gałka muszkatołowa, sól i pieprz).
  4. Na odrobinie oleju podsmażamy posiekane ząbki czosnku i dodajemy mrożony szpinak. Kiedy się rozpuści doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i chilli.
  5. Całość podajemy jak widać na załączonym zdjęciu :)


czwartek, 10 października 2013

KLASYCZNY TATAR WOŁOWY





















...Tatarzy umieszczali soloną koninę pod siodłem.. trochę pojeździli i mięso było gotowe do spożycia... smakołyk?


przepis i zdjęcie:


SKŁADNIKI:
  • 80 g polędwicy wołowej 
  • pół cebuli
  • 2 małe ogórki kiszone
  • jajko (tylko żółtko)
  • dodatkowo: oliwa z oliwek, sos worcestershire, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  1. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę.
  2. Wołowinę szatkujemy i formujemy okrąg z zagłębieniem w środku.
  3. Jajko parzymy (przelewamy wrzątkiem), oddzielamy żółtko od białka i umieszczamy je w zagłębieniu polędwicy.
  4. Gotowego tatara układamy z posiekaną cebulką i ogórkami na talerzu. Osobno podajemy oliwę, sos worcestershire, sól i pieprz (wiele radości daje mi mieszanie mięsa z przyprawami i oliwą... myślę, że każdy z przyjemnością i zgodnie z własnymi preferencjami samodzielnie doprawi tatara :)


sobota, 5 października 2013

LUNCH MIX #1


drugie śniadanie to bardzo ważny posiłek... 
zjadam go codziennie o tej samej porze...
przyjemna przerwa... :)


przepis i zdjęcia:

















#1 SKŁADNIKI

  • sałata lodowa
  • duży pomidor
  • pół mozzarelli
  • pieprz, sól, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek

















#2 SKŁADNIKI

  • 100 g pełnoziarnistego makaronu świderki
  • pół ugotowanego brokuła podzielonego na różyczki (gotujemy 9 minut w wodzie z odrobiną soli i cukru)
  • sól, pieprz


















#3 SKŁADNIKI

  • 100 g makaronu w kształcie ryżu
  • 75 gram pokrojonej w drobną kostkę piersi kurczaka (przyprawionej dużą ilością przyprawy gyros i usmażonej)
  • 3 plastry ananasa z puszki pokrojone w kostkę
  • 20 g tartego żółtego sera
  • pieprz



















#4 SKŁADNIKI

  • sałata lodowa
  • pomidor
  • 70 g pokrojonej w kostkę fety
  • pół czerwonej cebuli
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek