RYBA ZAPIEKANA W SOSIE ŚMIETANOWO-CYTRYNOWYM Z PUREE Z BIAŁYCH WARZYW

...biała potrawa.. białe składniki..

przepis i zdjęcie:

SKŁADNIKI :

• filet ulubionej, białej ryby ( użyłam mrożonego grenadiera)

Sos śmietanowo-cytrynowy:

• 150 g śmietany 18 %
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka soli i pieprzu cytrynowego
• 20 g tartego żółtego sera

Puree z białych warzyw:

• 0,5 kg młodych ziemniaków
• mała pietruszka (korzeń)
• 0,5 małego selera
• 0,5 kalafiora
• 100 ml mleka
• szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

• 200 g mrożonych liści szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• szczypta soli, pieprzu i chilli

PRZYGOTOWANIE:

1. Śmietanę łączymy z sokiem z cytryny i serem żółtym, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem cytrynowym.
2. Powyższą mieszanką zalewamy umieszczone w naczyniu żaroodpornym rybne filety. Pieczemy 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
3. Ziemniaki, seler i pietruszkę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 25 minut). Po 10 minutach  zaczynamy gotować podzielonego na różyczki kalafiora (około 15 minut). Warzywa odcedzamy i miksujemy z dodatkiem mleka i przypraw (gałka muszkatołowa, sól i pieprz).
4. Na odrobinie oleju podsmażamy posiekane ząbki czosnku i dodajemy mrożony szpinak. Kiedy się rozpuści doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i chilli.
5. Całość podajemy jak widać na załączonym zdjęciu :)