KURCZAK Z KUSKUSEM, LAZUREM I WINOGRONAMI

Nie było mnie przez dłuższą chwilę, więc w ramach rekompensaty wracam z prawdziwym smakołykiem :) 

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 1 pierś kurczaka
• przyprawy: pieprz, sól, ostra papryka, tymianek
• oliwa z oliwek
• kuskus- 100 g
• gorący bulion (woda+ 0,5 kostki rosołowej)
• ser pleśniowy 100 g (u mnie lazur)
• 3-4 łyżki śmietany 12 % 
• 12 winogron przekrojonych na połówki

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś dzielimy na dwa równe kawałki, nacieramy podanymi przyprawami i oliwą z oliwek. Pieczemy 20 minut w 180 st. C.
2. Kuskus przesypujemy do miseczki i zalewamy bulionem 1 cm ponad poziom kaszki. Czekamy 5 minut, mieszamy widelcem i przekładamy na talerze.
3. Ser pleśniowy kroimy w drobną kostkę (odkładamy odrobinę na bok- 10g). Na patelni rozgrzewamy 10 sekund śmietanę i dodajemy ser. Podgrzewamy i mieszamy do osiągnięcia gładkiego sosu.
4. Na talerzu obok kuskusu układamy upieczone piersi z kurczaka i czerwone winogrona. Kuskus polewamy gotowym sosem z sera pleśniowego i posypujemy odrobiną sera pokrojonego w kostkę. Gotowe :)

CAPRESE Z PANIEROWANĄ MOZZARELLĄ

..słoneczna sałatka na deszczowy dzień :)

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 1 mozzarella (125 g)
• jajko
• bułka tarta
• 1 duży pomidor

dodatkowo:

• grzanki (4 kawałki chleba tostowego kroimy na połówki, polewamy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy ziołami prowansalskimi i zapiekamy 10 minut w 180 st.C.)
• rukola

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidora i mozzarellę kroimy w równe plasterki.
2. Mozzarellę obtaczamy w jajku i bułce tartej, następnie smażymy na rozgrzanej patelni 2-3 minuty z każdej strony.
3. Na talerzu układamy na przemian plastry pomidora i mozzarelli (caprese).
4. Caprese podajemy z grzankami z chleba tostowego i rukolą. Smacznego :)

BRUSCHETTA Z POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

Bardzo zdrowe i bardzo pyszne.. warto przywitać Nowy Rok taką przekąską :) 

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 2 pszenne bułki
• 2 duże pomidory obrane ze skórki (możemy je z łatwością obrać po przelaniu wrzątkiem ;)
• 1 mozzarella (100g)
• 4 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek bazyliowej Monini

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory i mozzarellę kroimy w niewielką kostkę, a czosnek w plasterki. Składniki przekładamy do miski, zalewamy oliwą z oliwek bazyliową Monini i mieszamy.
2. Bułki dzielimy na połówki i delikatnie wydrążamy środki.
3. Na każdą nakładamy porcję pomidorów z mozzarellą, czosnkiem i oliwą z oliwek bazyliową Monini.
4. Zapiekamy 15 minut w 180 st. C. 
5. Podajemy gorące i zjadamy ze smakiem :)

ŚWIĄTECZNE ŻYCZENIA

Kochani! 

Życzę wam spokojnych, pogodnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia, wielu kulinarnych sukcesów i mocy wspaniałych prezentów :)

Iza

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z PUREE TRUFLOWYM MONINI I KONFITURĄ Z CZERWONEJ CEBULI

Nieziemskie danie, które zachwyci wszystkich waszych gości... Nie wyobrażacie sobie jak odrobina truflowej oliwy z oliwek potrafi zmienić smak ulubionych potraw.. :)

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób)

polędwiczka wieprzowa:

• 2 kawałki polędwiczki wieprzowej (około 100 g każdy)
• marynata (5 łyżek oliwy z oliwek Monini, zioła prowansalskie, suszona mięta, pieprz, szczypta soli)

puree truflowe Monini:

• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 40 ml oliwy z oliwek truflowej Monini
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

konfitura z czerwonej cebuli:

• 3 małe czerwone cebule
• 50 ml wody
• 3 łyżki cukru
• 1,5 łyżki octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

1. Polędwiczkę marynujemy w mieszance ziół i oliwy z oliwek Monini, odstawiamy na 20 minut do lodówki.
2. Obieramy ziemniaki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 30 minut).
3. Polędwiczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20 minut w 180 st.C.
4. Cebulę kroimy w ćwierćplasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy (2 minuty). Zalewamy ją 50 ml wody i czekamy, aż cała woda wyparuje. Dodajemy cukier i karmelizujemy przez 4 minuty, następnie dodajemy ocet balsamiczny i jeszcze chwilę podsmażamy.
5. Ziemniaki odcedzamy, dodajemy do nich truflową oliwę z oliwek Monini, masło, sól i pieprz. Całość ubijamy na gładką masę.
6. Pieczone polędwiczki wieprzowe podajemy z puree truflowym Monini i konfiturą z czerwonej cebuli. Smacznego :)

KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI

..doskonały dodatek do pieczonych mięs..

przepis:

SKŁADNIKI:

• 3 średnie czerwone cebule
• 75 ml wody
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli i pieprzu
• 1,5 łyżki octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę kroimy w ćwierćplasterki i podsmażamy na odrobinie oleju.
2. Zalewamy wodą i czekamy, aż cała wyparuje.
3. Do cebuli dodajemy cukier, sól i pieprz. Wszystko razem karmelizujemy przez około 5 minut.
4. Dodajemy ocet balsamiczny i podsmażamy jeszcze minutę. Gotowe ;)

STEK Z POLĘDWICY Z PUREE TRUFLOWYM I ŁATWĄ SAŁATKĄ

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

stek:

• 2 plastry polędwicy wołowej (125 g każdy)
• odrobina soli, świeżo mielony pieprze kolorowy

sałatka:

• garść rukoli
• 6 pomidorków koktajlowych
• dressing: łyżeczka oliwy+pół łyżeczki octu balsamicznego

puree truflowe:

http://izabelagotuje.blogspot.com/2014/12/puree-truflowe.html

PRZYGOTOWANIE:

1. Polędwicę posypujemy sporą ilością kolorowego pieprzu i z jednej strony odrobiną soli.
2. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni 2,5 minuty stronę z solą i 2,5 minuty drugą stronę.
3. Steki podajemy z puree truflowym i sałatką.

PUREE TRUFLOWE

u rodziców ..są smakołyki :)

przepis:

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg ziemniaków (5-6 sztuk średniej wielkości)
• 40 ml oliwy truflowej (moją buetelkę kupiłam w almie)
• 3 łyżki masła
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (około 25 minut) i odcedzamy.
2. Przekładamy ziemniaki do miski,  dodajemy masło i oliwę truflową oraz doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. 
3. Wszystko razem ubijamy na gładką masę. Gotowe :)

KURCZAK W SOSIE PIECZARKOWO-POROWYM

dziś wieczorem będę biegać.. będzie trochę zimno... ale będę biegać..

przepis:

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 1 duża pierś z kurczaka
• przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz, odrobina soli i pieprzu cayenne
• 1 por (biała część)
• 14 sporych pieczarek
• 100 g jogurtu naturalnego
• 200 g razowego makaronu (u mnie świderki)
• garść posiekanej pietruszki

PRZYGOTOWANIE: 

1. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy podanymi przyprawami i podsmażamy -odkładamy na bok.
2. Wstawiamy wodę na makaron.
3. Pieczarki obieramy, kroimy w kawałki i dusimy (*instrukcja na końcu). 
4. Pora kroimy w półksiężyce.
5. Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu (około 8-10 minut).
6. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pora (możemy podlać patelnię odrobiną wody). Po około 5 minutach dodajemy kurczaka i pieczarki. Po 2 minutach dodajemy jogurt naturalny i mieszamy.
7. Na talerzu układamy makaron z sosem posypanym świeżą pietruszką. Smacznego :)

*Duszenie pieczarek: W niewielkim garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy, przekładamy do niej pieczarki i przykrywamy. Kiedy puszczą wodę doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, gotujemy do czasu wyparowania płynu.

MINI PIZZA Z CIASTA FRANCUSKIEGO

...idealne na imprezową przekąskę :)

przepis i zdjęcia:

SKŁADNIKI (na 6 porcji):

• arkusz gotowego ciasta francuskiego
• 6 łyżek sosu pomidorowego (u mnie przecier pomidorowy z dodatkiem ziół prowansalskich)

dodatki:

• 3 plasterki szynki
• 3 plasterki żółtego sera
• 9 pomidorków koktajlowych podzielonych na połówki (u mnie czerwone i żółte pomidorki)
• 9 zielonych oliwek podzielonych na połówki
• 6 plasterków camemberta

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto francuskie dzielimy na 6 kwadratów.
2. Każdy kawałek smarujemy łyżką sosu i układamy dodatki (pół plasterka szynki i sera, 3 połówki pomidorków koktajlowych, 3 połówki oliwki i plasterek camemberta).
3. Mini pizze przekładamy na brytfankę i pieczemy 15 minut w 200 st. C. 

Gotowe !! :)