...wyjątkowo przyjemna sobota
przepis:
SKŁADNIKI:
- ryż do sushi - 1,5 szklanki
- woda - 2 szklanki
- zaprawa do ryżu: 5 łyżek octu ryżowego, 4 łyżki cukru, 0,5 łyżeczki soli
- nori (algi morskie) - 3 arkusze
- odrobina białego i czarnego sezamu
- wasabi
- sos sojowy
- czerwony kawior
- dodatki: surowy łosoś (250 g), serek philadelphia, zielony ogórek, szczypiorek
- marynata do łososia: 3 łyżki jasnego sosu sojowego, sok z połowy limonki, świeżo mielony pieprz kolorowy, sól
PRZYGOTOWANIE:
przygotowanie ryżu
- Ryż bardzo dokładnie myjemy (płuczemy do czasu, aż woda będzie przejrzysta) i zalewamy zimną wodą na 30 min.
- Łączymy składniki zaprawy.
- Odsączamy ryż, przekładamy do garnka i pokrywamy wodą (ponad 2 szklanki wody na 1,5 szklanki ryżu). Szczelnie przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 10 minut. Gasimy ogień i zostawiamy ryż pod przykryciem 15 min.
- Ryż przekładamy do miski, zalewamy przygotowaną zaprawą i dokładnie mieszamy. Zakrywamy wilgotną lnianą ściereczką i odstawiamy do czasu wystygnięcia.
dodatki:
- Łososia kroimy w paski, zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
- Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy i kroimy w paski.
- Ogórka kroimy w słupki, szalotkę siekamy.
sushi
- Algę przecinamy na pół i kładziemy na matce bambusowej. Na jej powierzchni rozładamy cienką warstwę ryżu (zostawiamy 0,5 cm przestrzeni z każdej strony). Całość posypujemy sezamem. Dociskamy folię spożywczą i przewracamy na drugą stronę.
- Na nori - w jednym rządku- układamy dodatki, następnie wszystko razem ściśle rolujemy (zaczynamy zwijać od strony z dodatkami).
- Gotowe ruloniki wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie kroimy je na równe części (potrzebny będzie ostry nóż!) Na każdy kawałek nakładamy odrobinę czerwonego kawioru. Podajemy z sosem sojowym i pastą wasabi. Gotowe :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz