POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM GRZYBOWYM

SKŁADNIKI:

• 400g polędwicy wieprzowej
• marynata do mięsa: łyżka oleju rzepakowego, sól, pieprz, wędzona papryka, czosnek granulowany, majeranek
• 250 g podgrzybków (u mnie podgrzybki mrożone w całości)
• 3 łyżki śmietany 18 %
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• zielona pietruszka

dodatkowo:

• woreczek ugotowanej kaszy jaglanej

PRZYGOTOWANIE:

Polędwiczka wieprzowa:

1. Marynata do mięsa: łączymy olej rzepakowy, majeranek, wędzoną paprykę, czosnek, pieprz i szczyptę soli.
2. Polędwiczkę kroimy na 6 kawałków, przekładamy do przygotowanej marynaty i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
3. Polędwiczkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy 20 minut w 180 stopniach C. 

Sos grzybowy:

1. Grzyby rozmrażamy. Większe kapelusze kroimy w dużą kostkę, mniejsze zostawiamy w całości.
2. Cebulkę siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju rzepakowym.
3. Dodajemy rozmrożone grzyby. Podsmażamy 10-15 minut.
4. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Gotowe polędwiczki podajemy z kaszą jaglaną polaną sosem grzybowym. Całość posypujemy dużą ilością posiekanej, zielonej pietruszki. Smacznego :)

ŚNIADANIOWE PLACUSZKI Z SYROPEM KLONOWYM

SKŁADNIKI (na 20 placuszków):

• 3 jajka (będziemy używać osobno białek i żółtek)
• szczypta soli
• 300 g kefiru
• 5 łyżek mleka
• 6-7 łyżek mąki
• 1 łyżka miodu
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• syrop klonowy

PRZYGOTOWANIE:

1. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
2. Łączymy żółtka, kefir i mleko, następnie dodajemy miód, mąkę  i proszek do pieczenia. Mieszamy.
3. Do gotowej masy dodajemy delikatnie pianę z białek.
4. Ciasto nakładamy na rozgrzaną patelnie (zwilżoną odrobiną oleju) i smażymy 2-3 minuty z każdej strony.
5. Gotowe naleśniki układamy na talerzu w apetyczny stosik i polewamy syropem klonowym :)

SAŁATKA Z PIECZONYM BURAKIEM, KOZIM SEREM I RUKOLĄ

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 2 śreniej wielkości buraki
• 60 g koziego sera dojrzewającego
• 2 garście rukoli
• szczypta ziaren sezamu i słonecznika
• dressing: łyżka oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki octu balsamicznego, szczypta pieprzu, soli i cukru

PRZYGOTOWANIE:

1. Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 50 minut w 180 st.C. Upieczone buraki kroimy w plasterki.
2. Łączymy składniki dressingu.
3. Na rozgrzanej patelni prażymy ziarna sezamu i słonecznika.
4. Kozi ser kroimy w plastry.
5. Na talerzu układamy garść rukoli, polewamy ją dressingiem i posypujemy ziarnami. Następnie nakładamy plasterki buraka i sera koziego. Gotowe :)

ŁOSOŚ Z CYDREM I MASCARPONE

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 300 g łososia
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 150 ml cydru jabłkowego
• 150 g serka mascarpone
• garść kiełków rzodkiewki

dodatkowo: makaron (u mnie kokardki)

PRZYGOTOWANIE:

1. Łososia kroimy w kostkę i doprawiamy solą i pieprzem.
2. Pokrojonego łososia smażymy minutę na rozgrzanym oleju rzepakowym i zalewamy cydrem jabłkowym. Dusimy 15 minut, aż większość płynu wyparuje.
3. Dodajemy mascarpone. Podgrzewamy 2 minuty.
4. Gotowy sos podajemy z ulubionym makaronem i kiełkami rzodkiewki. Smacznego :)

CURRY Z DYNIĄ I MLEKIEM KOKOSOWYM

SKŁADNIKI:

• 1 pierś kurczaka
• marynata: 2 łyżki oleju rzepakowego, papryka słodka, papryka ostra, pieprz, sól
• 1 cebula
• 300 ml mleka kokosowego
• 300 g pokrojonej w kostkę dyni mrożonej
• przyprawy: 1 łyżka zielonej pasty curry, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. Kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w mieszance papryk i oleju.
3. Na patelni podsmażamy cebulę i kurczaka. 
4. Dodajemy mrożoną dynię, podgrzewamy razem 8 minut.
5. Dodajemy mleko kokosowe, przyprawy i całość dusimy 30 minut na małym ogniu.
6. Gotowe curry podajemy z ryżem basmanti. Smacznego :)

PIECZONA WĄTRÓBKA Z CEBULKĄ

Równie smaczna jak ta tradycyjna z patelni -wątróbka z cebulką z piekarnika :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 0,5 kg wątróbki drobiowej
• 1 cebula
• 250 ml mleka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Wątróbkę myjemy, oczyszczamy z twardych błonek i zanurzamy w mleku na 2 godziny. 
2. Wątróbkę odsączamy z mleka i doprawiamy solą i pieprzem.
3. Cebulę kroimy w półksiężyce.
4. Na blasze do pieczenia polanej odrobiną oleju rzepakowego układamy wątróbkę i cebulkę. 
5. Pieczemy 15-20 minut w 170 st.C. Gotowe :)

GRILLOWANY KURCZAK W MARYNACIE Z OLEJEM RZEPAKOWYM + KUSKUS Z CUKINIĄ I KOPREM WŁOSKIM

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest elementem, który z przyjemnością wykorzystuję w mojej kuchni każdego dnia :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• pierś z kurczaka
• marynata: 3 łyżki oleju rzepakowego, pieprz, wędzona papryka
• 1 cukinia
• 1 koper włoski
• szklanka ugotowanej kaszy kuskus
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki gęstej śmietany
• zioła prowansalskie, kminek, sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś kurczaka dokładnie nacieramy podaną marynatą z olejem rzepakowym i grillujemy 10 minut z każdej strony na specjalnej patelni.
2. Cukinię i koper włoski kroimy w kostkę, podsmażamy 10 minut na rozgrzanym oleju rzepakowym. Dodajemy kuskus, zioła prowansalskie, kminek, szczyptę soli i 3 łyżki śmietany.
3. Kurczaka podajemy z kuskusem z warzywami. Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie „POKOCHAJ OLEJ RZEPAKOWY NA WALENTYNKI…I NIE TYLKO” 

PANIEROWANY DORSZ ZE SZPINAKIEM I PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 2 świeże filety z dorsza
• 5 łyżek mąki
• 1 jajko
• pieprz cytrynowy
• 5 ziemniaków
• zioła prowansalskie
• 150g mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki kroimy w talarki (1,5 cm.) i wrzucamy do zimnej wody z dodatkiem odrobiny soli. Czekamy, aż woda zacznie wrzeć i od tego momentu gotujemy jeszcze 3 minuty. Odcedzamy.
2. Ugotowane talarki układamy na blasze, posypujemy ziołami prowansalskimi i pieczemy 30 minut w 180 st.C.
3. Ryba: Dorsza doprawiamy pieprzem cytrynowym i panierujemy w mące, w jajku i jeszcze raz w mące. Smażymy 2-3 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju rzepakowym.
4. Szpinak: Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy 3 minuty. Dodajemy szpinak i podsmażamy mieszając do czasu jego rozmrożenia.
5. Na talerzu układamy warstwę ziemniaków, warstwę szpinaku i filet z dorsza. Smacznego :)

PASTA Z AWOKADO I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Idealna pasta na zdrowe śniadanie :)

SKŁADNIKI:

• 1 awokado
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1 ogórek kiszony
• 60 g wędzonego łososia w plastrach
• 2 łyżki soku z cytryny
• duża łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, szczypta chilli

PRZYGOTOWANIE:

Składniki kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski i mieszamy.
Dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy i jeszcze raz mieszamy. Gotowe :)

Pastę podajemy z razowym pieczywem.

CZARNY MAKARON Z WĘDZONYMI MAŁŻAMI

SKŁADNIKI:

• 200 g makaronu spaghetti z sepią
• małże wędzone w oleju- słoiczek 200 g 
• sok z połowy cytryny
• 4 ząbki czosnku- posiekane
• 1 czerwona papryczka chilli- posiekana
• 1 mała cebula-posiekana
• pół puszki krojonych pomidorów
• 25 sztuk czarnych oliwek- pokrojone w plasterki
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (około 10 minut) i odcedzamy.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju ze słoiczka z małżami i podsmażamy na nim czosnek i chilli.
3. Po chwili dodajemy wędzone małże i sok z cytryny. Podgrzewamy 3 minuty. 
4. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czarne oliwki.
5. Do składników na patelni dorzucamy pomidory z puszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 10 minut na małym ogniu.
6. Do gotowego sosu dodajemy ugotowany makaron sepia, mieszamy i nakładamy na talerze. Smacznego :)