POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM GRZYBOWYM

SKŁADNIKI:

• 400g polędwicy wieprzowej
• marynata do mięsa: łyżka oleju rzepakowego, sól, pieprz, wędzona papryka, czosnek granulowany, majeranek
• 250 g podgrzybków (u mnie podgrzybki mrożone w całości)
• 3 łyżki śmietany 18 %
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• zielona pietruszka

dodatkowo:

• woreczek ugotowanej kaszy jaglanej

PRZYGOTOWANIE:

Polędwiczka wieprzowa:

1. Marynata do mięsa: łączymy olej rzepakowy, majeranek, wędzoną paprykę, czosnek, pieprz i szczyptę soli.
2. Polędwiczkę kroimy na 6 kawałków, przekładamy do przygotowanej marynaty i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
3. Polędwiczkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy 20 minut w 180 stopniach C. 

Sos grzybowy:

1. Grzyby rozmrażamy. Większe kapelusze kroimy w dużą kostkę, mniejsze zostawiamy w całości.
2. Cebulkę siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju rzepakowym.
3. Dodajemy rozmrożone grzyby. Podsmażamy 10-15 minut.
4. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Gotowe polędwiczki podajemy z kaszą jaglaną polaną sosem grzybowym. Całość posypujemy dużą ilością posiekanej, zielonej pietruszki. Smacznego :)