GRILLOWANY ŁOSOŚ Z POMARAŃCZOWĄ SAŁATKĄ NA BROKUŁOWYM PUREE

super dinner...

przepis:

SKŁADNIKI (dla 4 osób):

grillowany łosoś

• filet z łososia norweskiego 600 g.
• przyprawy: sól, pieprz, pieprz cytrynowy, suszony tymianek i bazylia

sałatka

• czerwona papryka
• 4 małe marchewki
• 2 pomarańcze
• 4 łyżeczki sosu worcester
• szczypta soli, pieprzu i chilli

puree z brokułów

• 2 brokuły 
• 4 małe ziemniaki
• 7 łyżek śmietany 18%
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Zaczynamy od przygotowania sałatki. Marchew i paprykę kroimy w słupki, następnie podsmażamy 4 minuty na odrobinie oleju rzepakowego i przekładamy do miski. 1,5 pomarańczy filetujemy, kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw. Całość polewamy sokiem z pozostałej połówki pomarańczy i sosem worcester, następnie doprawiamy, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
2. Puree z brokułów: ziemniaki i brokuły gotujemy (odpowiednio 25 i 10 minut), następnie blendujemy ze śmietaną i przyprawami.
3. Łososia pozbawiamy skóry (ja zawsze układam go stroną z łuskami na rozgrzanej patelni i podgrzewam przez 30 sekund- wtedy z łatwością możemy odkroić skórę niczego nie marnując :), doprawiamy podanymi przyprawami i grillujemy po 5 minut z każdej strony.
4. Na talerzu układamy kolejno brokułowe puree, grillowanego łososia i łyżkę słodko-pikantnej sałatki. Gotowe :)