GULASZ Z JELENIA

2016 :)

SKŁADNIKI:

• 350g mięsa z łopatki i karku jelenia
• 1 czerwona papryka
• 2 marchewki
• 1 czerwona cebula
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka bulionu grzybowego
• przyprawy: 4 goździki, 2 liście laurowe,  3 ziarna ziela angielskiego, słodka papryka, szczypta papryki wędzonej, pieprz, sól, szczypta cukru

dodatkowo:

• kasza gryczana

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso kroimy w dużą kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy 3 łyżki oleju, goździki, liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę słodkiej papryki oraz szczyptę papryki wędzonej i pieprzu. Odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
2. Paprykę kroimy w paski, marchew obieramy i kroimy w plasterki. Warzywa podsmażamy 5 minut na rozgrzanym oleju rzepakowym i odstawiamy na bok. 
3. Cebulę kroimy w piórka i szklimy ze szczyptą soli i cukru w głębokiej patelni. 
4. Dodajemy mięso z jelenia z przyprawami i podsmażamy razem z cebulą przez 7-8 minut. 
5. Dodajemy szklankę bulionu grzybowego oraz podsmażoną marchew z papryką.
6. Gulasz dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa (około 3 godziny) w razie konieczności podlewając wodą. Pod koniec gotowania próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
7. Gulasz podajemy z ugotowaną kaszą gryczaną. Gotowe :)